Składniki : 10 dużych ziemniaków zwiórkowanych na tarce na grubych oczkach 2 małe cukinie zwiórkowane jak ziemniaki 1 duża zwiórkowana marchewka 1 drobno posiekana i usmażona na maśle cebula razem z kilkoma ząbkami czosnku i porem płaska łyżeczka płatków chili, sól, pieprz mąka pszenna do lekkiego zagęszczenia masy [ilość wedle uznania] mąka ziemniaczana do lepszej…
Naleśniki z ziemniakami, serem i boczkiem by Penelope
Składniki : 10 usmażonych dość cienkich naleśników 8 ugotowanych w osolonej wodzie, zagniecionych na piure z łyżką masła i ostudzonych dużych ziemniaków podobna ilość białego sera [wagowo] 2 duże cebule 1 ząbek czosnku spory kawałek wędzonego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego + wysmażony tłuszcz sól, dużo pieprzu łyżka masła i czubata łyżka bułki tartej do…
Placki z białej kapusty z krewetkami w stylu koreańskim na ostro by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta biała poszatkowana w cienkie piórka i lekko posolona i zagnieciona by zmiękła 1 mała cebula – zasolona i odciśnięta 2 pęczki szczypiorku drobno posiekane 2 jajka sól, pieprz 1 utarta marchewka mąka ziemniaczana do zagęszczenia masy 1 przeciśnięty ząbek czosnku opakowanie średnich i małych krewetek – usmażonych na maśle z…
Rosół niedzielny z uszkami z mięsem by Penelope
Składniki : rosół drobiowy [najlepiej niedzielny klasyczny] ugotowane w osolonej wodzie uszka z mięsem [ilość wedle planowanych porcji – po 5-7 sztuk na osobę] opakowanie sera gorgonzola pół pęczka natki pietruszki do podania sok z połowy cytryny do przyprawienia rosołu 2 przeciśnięte ząbki czosnku do przyprawienia rosołu tarty parmezan do podania Wykonanie : Ugotowany, przecedzony…
Placki warzywne by Penelope
Składniki : 2 utarte marchewki 2 utarte pietruszki kawałek selera korzeniowego utartego 1 cebula posiekana drobno i usmażona na maśle por drobno posiekany 6 utartych ząbków czosnku pęczek natki pietruszki sól, pieprz 2 jajka sok z cytryny mąka do zagęszczenia masy Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki dokładnie ze sobą wymieszać a następnie smażyć na oleju…
Wietnamski omlet z warzywami i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki średniej wielkości krewetek usmażonych na oleju kokosowym z solą, pieprzem, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i odrobiną pasty z tamaryndowca mała puszka pędów bambusa 2 szklanki mrożonych warzyw chińskich 1 szklanka makaronu konjac – długie cienkie nitki 10 namoczonych we wrzątku grzybów shiitake pokrojonych w cienkie paski 2 pokrojone ząbki czosnku pęczek…
Placki z gotowanego kalafiora z harissą, curry i kolendrą na ostro by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany do miękkości, odcedzony i pokrojony na drobno 2 jajka 5 łyżek mąki kokosowej 1 pęczek kolendry 1 pęczek natki pietruszki 1 łyżka curry, 1 łyżeczka kurkumy, sól, pieprz, 1 łyżeczka harissy, 1 płaska łyżeczka mielonych płatków chili olej do smażenia 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 mała cebula drobno posiekana…
Placki ziemniaczane z kapustą by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków utartych na grubych oczkach 7 szklanek poszatkowanej cienko świeżej białej kapusty 3 jajka mąka pszenna do zagęszczenia masy sól, pieprz, papryka wędzona, papryka gochugaru 1 utarta marchewka olej Wykonanie : Składniki przygotować tak samo jak na zwykłe placki ziemniaczane, przyprawić i dokładnie całość wymieszać. Smażyć na rumiano z obu stron…
Naleśniki śniadaniowe na dwa sposoby by Penelope
Składniki : usmażone klasyczne naleśniki [tyle ile planowanych porcji]puszka tuńczykaopakowanie szynki parmeńskiej1 awokadonatka pietruszkiczarne oliwkiser feta10 małych pomidorków1 ząbek czosnkułyżeczka masłałyżka oliwysok z cytrynysól, pieprz1 mała czerwona cebula Wykonanie : 1 wersja : z awokado, soli, soku cytrynowego, czosnku, oliwy zrobić guacamole i posmarować nim naleśniki. Ułożyć plastry szynki, pokrojone pomidorki i zawinąć w rulony…
Tortellini z boczkiem w pikantnym pomidorowym sosie by Penelope
Składniki : opakowanie tortellini z boczkiem [można wybrać inny rodzaj]puszka rozdrobnionych pomidorów4 ząbki czosnku1 czerwona cebulałyżeczka masłasól, pieprz, płatki chiliłyżka serka mascarponedowolny żółty ser do podania Wykonanie : NA początku należy ugotować tortellini w osolonej wodzie. W tym czasie należy przygotować sos : na maśle usmażyć drobno posiekaną cebulkę, dodać drobno posiekany czosnek i po…
Wege skrzydełka czyli pikantny kalafior by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior podzielony na grube różyczki i obgotowany krótkosól, czubata łyżeczka przyprawy Aachi – paneer tikka masala [indyjska]pół szklanki mąki ziemniaczanejpół szklanki mąki pszennej1 jajkotrochę wody by nieco rozrzedzić tempurę ale by nie była lejąca w konsystencji tylko mocno gęsta i lepka Wykonanie : Mąki połączyć, dodać przyprawy, jajko i nieco wody…
Klopsiki z dorsza w czerwonej tempurze by Penelope
Składniki : 4 duże filety z dorsza [po rozmrożeniu dobrze odciśnięte z nadmiaru wody]1 mała cebula usmażona na maśle3 przeciśnięte ząbki czosnku1 mała namoczona i odciśnięta bułka2 jajkasól, pieprz, szczypta płatków chili do smaku4 łyżki tartego parmezanu4 łyżki posiekanej natki pietruszki1 łyżeczka czerwonej pasty curry1 łyżeczka pasty krewetkowejłyżka sosu ostrygowegołyżka sosu rybnegoszklanka mąki ziemniaczanej4 łyżki…
Muffinki pikantne z boczkiem i cukinią by Penelope
Składniki : 1 szklanka mąki pszennej2 łyżeczki proszku do pieczenia2 cukiniepół szklanki tartego parmezanu2 jajkasól, pieprz, chili do smaku, czerwona słodka i ostra papryka, currynatka pietruszki około pół pęczka3 tarte ząbki czosnku4 grubsze plasterki boczku10 dobrej jakości oliwekpół piersi z kurczaka bardzo drobno posiekanej10 mini pomidorków1 czerwona cebula1 por tylko biała częśćłyżka masła Wykonanie :…
Naleśniki z łososiem na ciepło by Penelope
Składniki : 1 opakowanie surowego łososia w kawałku3 opakowania łososia wędzonego2 opakowania pstrąga łososiowego3 łyżki natki pietruszki2 łyżki koperkuszklanka serka mój ulubiony5 łyżek jogurtu naturalnegookoło 4-5 łyżek bulionu drobiowego [może być z kostki]3 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprzmały kawałek pora – biała i zielona częśćczubata łyżka masła1 łyżka dobrej oliwy10 usmażonych naleśnikówopcjonalnie bułka tarta i jajko…
Placki ziemniaczano-pieczarkowe by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek drobno posiekanych4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę1 duża biała cebula posiekana w drobną kostkę2 jajkałyżka masłamąka pszenna i pełnoziarnista w ilości odpowiedniej dla gęstości całej masyolej do smażeniapół pęczka natki pietruszkisól, pieprz6 dużych surowych ziemniaków utartych na grubych oczkach Wykonanie : Na maśle wysmażyć z przyprawami pieczarki, cebulę, czosnek…
Tortilla zapiekana z serem i warzywami by Penelope
Składniki : 4 placki tortilli4 duże plastry ulubionego sera lub ser utartyplasterki zielonego ogórkaplasterki pomidorapaski czerwonej papryki4 duże plastry chudej wędliny Wykonanie : Na rozłożonym placku tortilli rozłożyć wędlinę, ser, warzywa, zawinąć w kopertę tak, by boki i dół były zamknięte a góra otwarta. W pozycji z otwartą górą do góry włożyć do tostera i…
Naleśniki z pieczarkami i winem musującym by Penelope
Składniki : 10 usmażonych klasycznych wytrawnych naleśników0,3 kg małych pieczarek1 duża cebulaczubata łyżka masłałyżka olejusól, pieprz, szczypta curry i słodkiej paprykipół szklanki białego wytrawnego wina musującegonatka pietruszki1 przeciśnięty ząbek czosnkumąka do zaciągnięcia sosu1/3 szklanki tartego parmezanu Wykonanie : Na oleju z masłem wysmażyć pokrojone pieczarki z cebulą i czosnkiem. Przyprawić do smaku, dodać wino, część…
Gnocchi z brokułami i indykiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg piersi z indyka1 duży porgnocchi [ilość zależna od ilości planowanych porcji]1 świeży brokuł lub 2 paczki mrożonegomałe opakowanie śmietanki 30%3 łyżki orzeszków pinisól, pieprz, curry, papryka ostra i słodka [tylko po szczypcie], adżika pikantna2 łyżeczki masła Wykonanie : Indyka pokroić na mniejsze kawałki i przyprawić solą, pieprzem, adżiką, curry, paprykami i…
Pierogi z kaczką by Penelope
Składniki : około 1kg mięsa z kaczki z dowolnej części (oprócz piersi)4 cebule5 łyżek masłaszklanka rosołu z kaczkiwarzywa z rosołu z kaczki sól, pieprz, majeranek1 ząbek czosnkupół kg mąki pszennej125ml wrzątku1 duże jajko Wykonanie : Z mąki, wrzątku z rozpuszczoną w nim łyżką masła, soli i jajka wyrobić gładkie ciasto na pierogi (polecam malakser) i…
Ziemniaki z chili by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków2 duże papryczki chili1 cebulałyżeczka masła3 ząbki czosnku3 łyżki oliwytarty parmezan do posypania zapiekankisól, pieprzłyżka soku z cytrynyszczypiorekszklanka bulionu drobiowego Wykonanie : Ziemniaki obrać, pokroić w grube plasterki, ułożyć w szerokim garnku, zalać bulionem, podlać wodą tak, by tylko lekko zakryła ziemniaki, dodać sól i ugotować do miękkości. Ziemniaki delikatnie odlać,…
Zawijaski z otrębowych naleśników z łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : Składniki na naleśniki : 2 szklanki otrębów owsianych3 jajka3 łyżki maizeny (skrobi kukurydzianej)sólszklanka wody Składniki na farsz : opakowanie łososia wędzonegomałe opakowanie serka mój ulubiony lub innego podobnego np mascarpone albo serka ze szczypiorkiem itp – dobór serka wedle gustukoperek1 przeciśnięty ząbek czosnkusól, pieprzłyżka soku z cytrynydowolne warzywa do włożenia do środka rulonów…
Wytrawne naleśniki na diecie by Penelope
Składniki : 10 plasterków drobiowej wędliny pokrojonych w drobną kostkę2 łyżki skrobi kukurydzianej tzw maizenypół dużego kubka jogurtu naturalnego3 łyżki otrąb (dowolnych)sól, pieprzkilka łyżek wody, mleka lub nawet chudego rosołu dla nadania wytrawnego smaku2 jajka Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą dokładnie, rozmieszać całość trzepaczką do jajek i smażyć na minimalnej ilości tłuszczu (ja stosuję…
Bułeczki z farszem pieczarkowym by Penelope & Fat
Składniki : mąka pszenna 500g25-50g drożdży świeżych150ml letniej wody150ml mleka1 łyżeczka cukru1 łyżeczka soli6 łyżek oleju Farsz : 0,5 kg małych pieczarek2 cebule2 łyżki suszonych pomidorów5 ząbków czosnku drobno posiekanych1 duża marchewka utarta na wiórkiłyżka masłasól, pieprz, pomidory z solą morską, mieszanka włoska, sól warzywna, mieszanka soli himalajskiej włoska Wykonanie farszu : Wszystkie składniki drobno…
Szpinakowy makaron z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku usmażonego z 4 ząbkami czosnku, solą, pieprzem, łyżką masła i mocno odparowanego z całego płynu.1 kg mąki (1kg na całe opakowanie szpinaku – 0,5 kg mąki – pół opakowania szpinaku)4 jajkaszklanka zimnego rosołu drobiowego lub wodypłaska łyżeczka płatków chilipomidorki koktajlowe1/3 szklanki tartego parmezanuoliwa z chiliłyżeczka masła2 ząbki czosnkusok z…
Gnocchi ze szpinakiem by Penelope
Składniki : 1 kg ziemniaków ugotowanych, ostudzonych i zagniecionych na gładkomąka pszenna w ilości opisanej w wykonywaniu przepisu4 jajka2 opakowania szpinaku mrożonegopół szklanki tartego parmezanusól, pieprz3 ząbki czosnku1 pierś z kurczaka2 łyżki masła Wykonanie : Ziemniaki włożyć do garnka, ugnieść na gładko, podzielić maskę na 4 części, 4 część wyjąć a w jej miejsce do…
Racuszki brokułowe z kurczakiem i chili by Penelope
Składniki : 1 duży brokuł2 małe ostre chili bez pestek2 dymkiskórka otarta z dwóch cytryn4 łyżki zwykłej mąki pszennej1 łyżeczka proszku do pieczenia4 jajka1 pierś z kurczaka bardzo drobno pokrojona lub poszarpana w blenderze na obrotach pulsacyjnych by zostały drobne kawałkinatka pietruszkisól, pieprz, curry i papryka słodka do smaku, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Brokuła…
Placuszki z kurczaka i parmezanu by Penelope
Składniki : 1 duża pierś z kurczaka lub odpowiednik wagowy piersi indyka 2 młode małe cukinie 1 czerwona papryka 1 cebula szczypiorek natka pietruszki 3 ząbki czosnku 3 jajka olej do smażenia pół szklanki tartego parmezanu mąka ziemniaczana do zagęszczenia masy (ilość na oko) sól,pieprz,zioła włoskie,curry,słodka,ostra i wędzona papryka Wykonanie : Mięso pokroić w bardzo…
Rosti ziemniaczane z parmezanem by Penelope
Składniki : ziemniaki utarte na wiórki (ilość ziemniaków wedle planowanej ilości porcji) sól,pieprz mąka do zagęszczenia ciasta 3-4 jajka tarty parmezan (ilość wedle uznania ale nie mniej niż 70g) olej do smażenia Wykonanie : Do utartych ziemniaków dodać przyprawy,odczekać kilkanaście minut i po tym czasie odcisnąć masę od wytrąconego płynu. Dodać ponownie przyprawy,jajka,mąkę (im mniej…
Ziemniaczane placuszki kminkowe by Penelope
Składniki : ziemniaki (ilość ziemniaków wedle uznania-w zależności od planowanych porcji) sól, pieprz 2 łyżki masła mąka kilka łyżek mleka (5-6) 3 łyżeczki kminku Wykonanie : Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie a następnie jeszcze gorące przecisnąć przez praskę, dodać sól i pieprz i odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać rozpuszczone masło, mąkę,…
Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem na ostro by Penelope
Składniki : ugotowane ziemniaki(porcja na 4 osoby) łyżka śmietany 18% łyżka masła opakowanie mrożonego szpinaku 4 ząbki czosnku sól,pieprz,chili 3 jajka mąka olej do smażenia żółty ser Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu zagnieść na piure ze śmietaną i masłem a następnie przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać wcześniej uduszony z przyprawami i czosnkiem szpinak (odpowiednio…
Naleśniki z farszem warzywno-szpinakowym b Penelope
Składniki : 1 duża marchew 1 duża pietruszka por 1/3 średniego selera 2 czerwone cebule 7 ząbków czosnku (dla mniej odważnych 1-2 ząbki) 1 opakowanie mrożonego szpinaku natka pietruszki sól,pieprz,curry 2 łyżki masła usmażone naleśniki Wykonanie : Marchew,pietruszkę,seler,czosnek(połowę ząbków) wrzucić do malaksera i utrzeć na wiórki. Cebulę i pora posiekać w cienkie talarki. Szpinak dusić…
Tortellini na zielono w szpinakowym sosie by Penelope
Składniki : tortellini ze szpinakiem i ricottą opakowanie mrożonego szpinaku 3 ząbki czosnku serek mascarpone sól, pieprz łyżeczka oliwy z oliwek por [biała i fragment zielonej części] masło bulion warzywny lub rosół z kury 1 mała biała cebula Wykonanie : Na maśle z oliwą usmażyć posiekaną drobno cebulę,pora i czosnek, dodać szpinak i całość razem…
Imprezowy zestaw przystawkowy by Penelope
Kanapeczki : Składniki : zdrowy chlebek żytni – ciemny, bez drożdży i zakwasu [ciężki] opakowanie łososia wędzonego lub pstrąga łososiowego serek mój ulubiony serek president koperek Wykonanie : Kromki chleba posmarować mieszanką serków, pokroić w małe kwadraciki, na każdym ułożyć po małym kawałku ryby i udekorować posiekanym drobno koperkiem. Carpaccio z buraków : Składniki…
Karkówka z kopytkami w sosie z grejpfruta i miodu by Penelope
Składniki : 2 3cm plastry karkówki sok z 1/3 grejpfruta 3 ząbki czosnku oliwa – 2-3 łyżki sól, pieprz łyżka masła łyżka miodu pół szklanki soku pomarańczowego kopytka świeża kolendra łyżka sosu teryiaki Wykonanie : Mięso lekko rozbić, przyprawić i obsmażyć na maśle na rumiano z obu stron. Sok z grejpfruta wymieszać z sokiem pomarańczowym,…
Pomidorowe placuszki by Penelope
Składniki : 7 dużych pomidorów mąka słoiczek suszonych pomidorów zalewa po suszonych pomidorach [oliwa] natka pietruszki 1 cebula masło 4 ząbki czosnku 2 jajka sól, pieprz zioła prowansalskie, oregano, bazylia Wykonanie : Pomidory zmiksować na gładką masę z czosnkiem, wcześniej usmażoną na maśle cebulą. Do pomidorowej masy dodać drobno posiekane suszone pomidory, 2 łyżki mąki,…
Pierogi z karkówką by Penelope
Składniki : 1 kg mąki 1 jajko 1,5 szklanki wrzątku łyżeczka soli Farsz : 1 kg mielonej dwa razy karkówki wieprzowej 1 duża cebula 4 ząbki czosnku sól, pieprz, kminek, kolendra Wykonanie : Mięso po zmieleniu przyprawić i odstawić do lodówki na noc. Cebulę posiekać razem z czosnkiem i zostawić surowe lub podsmażyć na maśle….
Tort warzywny z wołowiną by Penelope
Składniki : usmażone naleśniki [minimum 10] 1 pokrojona w plasterki [ze skórką] cukinia i usmażona na maśle ze szczyptą oregano,soli i pieprzu 1 pokrojony w plasterki [ze skórką] bakłażan i usmażony na maśle ze szczyptą oregano,soli i pieprzu parmezan usmażony szpinak z czosnkiem,solą i pieprzem puszka rozdrobnionych pomidorów usmażona na maśle z oregano,solą i pieprzem…
Piadina z kurczakiem, pomidorami i papryką by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka 2 pomidory 1 papryka czerwona 1 biała cebula 3 ząbki czosnku mix ziół [dowolny] sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry, przyprawa do kurczaka szklanka mąki łyżeczka proszku do pieczenia 1/4 szklanki wody [mniej więcej] olej ser w plasterkach. Wykonanie : Z mąki, proszku do pieczenia, szczypty soli…
Zrazy ziemniaczane z farszem by Penelope
Składniki : 3 cebule 50 dag pieczarek 50 dag ugotowanych ziemniaków 1 jajko 2 łyżki masła 3 łyżki mąki 6 łyżek gęstej śmietany najlepiej 22% sól, pieprz olej do smażenia koperek natka pietruszki Wykonanie : Cebulę posiekać drobno i usmażyć razem z pokrojonymi w plasterki pieczarkami, przyprawić do smaku. Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać jajko,…
Chleb pszenno-żytni z jogurtem by Penelope
Składniki : 1 szklanka mąki żytniej 100 g zakwasu [zakwas musi być aktywny] 1 szklanka otrąb żytnich 3 szklanki mąki pszennej 1 szklanka wody 1 szklanka jogurtu naturalnego 6 g drożdży instant 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru Wykonanie : Cukier połączyć z zakwasem, wodą, drożdżami i całą mąką żytnią a następnie odstawić na 15…
Warzywne placuszki z brokułem, fasolką szparagową i groszkiem z chili by Penelope
Składniki : szklanka mrożonej fasolki szparagowej szklanka groszku mrożonego lub konserwowego 1 ugotowany i odciśnięty brokuł 1 czerwona papryka 1/3 szklanki kukurydzy szczypiorek sól, pieprz, curry, kurkuma, chili olej do smażenia masło 4 jajka odrobina mąki dla zwięzłości masy [nie mniej niż 2 łyżki] Wykonanie : Brokuły odcisnąć z nadmiaru wody i wymieszać z podsmażoną…
Placki warzywne by Penelope
Składniki : 4 marchewki 4 pietruszki 1 duży seler mąka jajko sól, pieprz 1 czerwona cebula [najlepiej usmażona na maśle] łyżeczka czerwonego curry [pasty curry] Wykonanie : Warzywa utrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszać z przyprawami, pastą curry, usmażoną cebulą, jajkiem, mąką [mąkę trzeba dać na oko, wedle uznania tak dla zwięzłości masy]…
Placuszki makaronowe z piersią kurczaka na ostro by Penelope
Składniki : ugotowany makaron spaghetti lub rosołowe nitki mąka 2 jajka natka pietruszki olej do smażenia pierś z kurczaka sól, pieprz, curry, ostra papryka, przyprawa do kurczaka oliwa masło 1 czerwona cebula 2 ząbki czosnku Wykonanie : Ugotowany i ostudzony makaron zmielić w maszynce do mięsa [lub w malakserze] na gładką masę razem z cebulą,…
Kotlety ziemniaczane z soczewicą, żółtym serem i curry by Penelope
Składniki : 2 ziemniaki 150 g ugotowanej czerwonej soczewicy 2 łyżki mąki pszennej łyżka mąki ziemniaczanej 100 g startego żółtego sera 1 cebula łyżka curry, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka ostrej papryki, sól, pieprz 2 ząbki czosnku płatki owsiane sezam olej do smażenia Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu zagnieść na piure. Ugotowaną soczewicę zmiksować a cebulę…
Placki ziemniaczane z kurczakiem i papryką by Penelope
Składniki : kilka dużych ziemniaków 1 pierś z kurczaka czerwona papryka olej sól, pieprz mąka 4 ząbki czosnku 2 czerwone cebule 2 jajka Wykonanie : Ziemniaki zmiksować w blenderze razem z czosnkiem i cebulą. Porządnie posolić i odstawić na bok na 20 minut by masa puściła jak najwięcej płynu. Odsączyć masę na sitku przeciskając ją…
Placki ziemniaczano-pieczarkowe z camembertem by Penelope
Składniki : pieczarki kilka dużych ziemniaków 3 ząbki czosnku 100 ml bulionu drobiowego 2 jajka majeranek, kminek, sól, pieprz olej masło 2 sery camembert 200 g mąki Wykonanie : Pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach i na maśle z olejem i przyprawami [sól, pieprz] mocno je usmażyć i odparować w miarę możliwości jak najwięcej…
Pierogi z farszem mięsnym z czosnkiem, pieczarkami, cebulą i porem na ostro by Penelope
Składniki : ciasto na pierogi [według własnego ulubionego przepisu] 3 białe cebule 1 por [biała część] sól, pieprz, curry, kurkuma, czerwona ostra i słodka papryka 4 ząbki czosnku natka pietruszki mięso mielone wieprzowe 0,5 kg kilka dużych pieczarek [ilość pieczarek jest dowolna, można dać więcej lub mniej] olej masło Wykonanie : Cebulę i pora posiekać…
Placki ziemniaczano-cukiniowo-kapuściane z boczkiem i kiełbasą by Penelope
Składniki : kawałek kiełbasy swojskiej mały kawałek chudego boczku pół białej kapusty lub jedna cała słabo zwarta 1 duża cukinia 2 białe cebule 4 duże ziemniaki [można dać więcej] 4 ząbki czosnku sól, pieprz, czubryca czerwona i zielona, curry, kurkuma, czerwona papryka mąka [mąki wedle uznania ale tyle, by masa była zwarta] 5 jajek Wykonanie…
Placki ziemniaczano-cukiniowe ”pełnoziarniste” by Penelope
Składniki : 1 dość duża wydrylowana cukinia 4 duże ziemniaki 2 małe cebule sól, pieprz, proszek do pieczenia mąka tortowa mąka pełnoziarnista 4 jajka Wykonanie : Warzywa zmielić na całkowicie gładką masę [ja to robię w termomixie] i przetrzeć przez sitko o bardzo drobnych oczkach najlepiej 3 razy by pozbyć się jak najwięcej płynu. Dodać…
Krokiety z kapustą, pieczarkami i mięsem by Penelope
Składniki : 10 usmażonych dość cienkich naleśników kapusta kiszona [nieco więcej niż mięsa-objętościowo, na oko] 0,5 kg mięsa mielonego 0,5 kg pieczarek 2 duże białe cebule 2 jajka sól, pieprz, papryka słodka i ostra żółty ser Wykonanie : Kapustę przepłukać jeśli jest za kwaśna i posiekać. Mięso przyprawić i usmażyć na rumiano, dodać posiekaną w…
Potworki z Loch Ness czyli drożdżowe pierogi z nadzieniem z młodej kapusty z boczkiem by Penelope
Składniki : klasyczne ciasto drożdżowe jak na pizzę lub bułeczki itp. [własny ulubiony przepis] młoda kapusta duszona z boczkiem, koperkiem, masłem itp. – mocno odparowana by nie miała w ogóle soków. 2 jajka do posmarowania Wykonanie : Ciasto po wyrobieniu i urośnięciu podzielić na mniejsze porcje, uturlać z nich kulki, spłaszczyć każdą z nich, lekko…
Paszteciki mięsne z pieczarkami by Penelope
Składniki : ciasto drożdżowe [klasyczne, np. jak na pizzę] pieczarki mięso mielone cebula natka pietruszki jajko do posmarowania sól, pieprz, czubryca czerwona, curry, czerwona słodka i ostra papryka Wykonanie : Pieczarki pokroić dowolnie razem z cebulą i natką pietruszki, przyprawić, dodać mięso i całość smażyć a następnie dusić pod przykryciem. [Ilość składników zależna od upodobań…
Wrapsy z pieczarkami na zimno by Penelope
Składniki : 8 płatów tortilli pieczarki cebule masło olej sól, pieprz, odrobina czubrycy czerwonej i papryki Wykonanie : Pieczarki pokroić dowolnie i razem z drobno posiekaną cebulą smażyć na maśle z olejem [im dłużej tym lepiej]. Pod koniec smażenia przyprawić farsz i jeszcze chwilę posmażyć do przegryzienia się smaków. Ostudzonym farszem smarować płaty tortilli na…
Pierogi drożdżowe z pieczarkowo-szynkowym farszem na ostro by Penelope
Składniki : ciasto drożdżowe [jak na pizzę lub na bułeczki, dowolne ulubione drożdżowe ciasto] żółty ser szynka [najlepiej przerośnięta tłuszczykiem] pieczarki [ilość dowolna ale powinno ich być dość dużo bo powinny grać główne skrzypce w farszu] cebula [tylko dla podkreślenia smaków więc nie za wiele] sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry, kurkuma, chili…
Rulony z naleśników z kurczakiem i salsą warzywną z ostrym sosem by Penelope
Składniki : naleśniki [ilość naleśników zależna od planowanej ilości porcji] pierś z kurczaka majonez light sałata lodowa czerwona cebula szczypiorek pomidory sok cytrynowy sól, pieprz, curry, kurkuma, ostra papryka, chili zielony ogórek Wykonanie : Pierś z kurczaka pokroić w długie i cienkie paseczki, przyprawić do smaku przyprawami i usmażyć na rumiano. Warzywa pokroić dowolnie [najlepiej…
Kluseczki kładzione z sosem grzybowym
Składniki : Kluski kładzione : 2 szklanki mąki 2 jajka sól, pieprz woda Sos grzybowy : pół filiżanki suszonych grzybów masło 1 mała cebula mąka do zagęszczenia 4 łyżki śmietany szklanka rosołu lub bulionu warzywnego z kostki sól, pieprz Wykonanie : Na samym początku zamoczyć suszone grzyby we wrzątku i odstawić je pod przykryciem na…
Ziołowe kluseczki francuskie
Składniki : 5 jajek 5 łyżek masła 7 łyżek mąki sól posiekana natka pietruszki Wykonanie : Masło utrzeć z żółtkami, dodając je po jednym, na koniec połączyć z bardzo sztywną pianą ubitą z białek i mąką, sypiąc ją po trochu aby nie powstało zbyt gęste ciasto. Na koniec wmieszać w ciasto posiekaną natkę pietruszki. Nabierając…
Kluski fasolowe czyli kopytka z białej fasoli
Składniki : 2 szklanki fasoli 1/4 szklanki bulionu 3/4 szklanki mąki 1 jajko 2 łyżeczki suszonego cząbru lub czubryca zielona, sól, pieprz Wykonanie : Fasolę zalać wrzątkiem i odstawić na 3h. Odcedzić, ugotować w świeżej wodzie i przepłukać na sitku. Przekręcić faslkę przez maszynkę [lub w malakserze albo zrobić to blenderem] dodać mąkę, jajko, przyprawy,…
Drożdżowy kulebiak z kapustą, grzybami i boczkiem by Penelope
Składniki : kapusta kiszona [najlepiej z marchewką] kubek suszonych grzybków 5 ziel angielskich, 5 liści laurowych, sól, pieprz, 2 kostki rosołowe mięsne wędzony boczek 1 rozbełtane jajko ciasto drożdżowe [swojej roboty z dodatkiem majeranku] Wykonanie : Boczek pokroić w dowolne kawałki [raczej drobno] i usmażyć na rumiano tak, by wytopić większość tłuszczu. Grzybki zalać wrzątkiem,…
Proste naleśniki z cebulowym farszem i parmezanem by Penelope
Składniki : 4 duże cebule masło parmezan sól,pieprz,curry olej do smażenia usmażone naleśniki Wykonanie : Cebule pokroić na cieniuteńkie plasterki,posolić i smażyć na maśle z olejem aż cebula zupełnie zmięknie i lekko się zarumieni. Przyprawić cebulę solą,pieprzem i curry i dusić jeszcze chwilę by przyprawy weszły w cebulę. Gotowe naleśniki smarować gorącym cebulowym farszem,posypać tartym…
Placki ziemniaczane zapiekane z farszem mięsnym by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków 2 jajka 3 łyżki mąki 2 duże cebule sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka,czerwona czubryca mięso mielone [ilość należy dostosować do wielkości i ilości ziemniaków] olej kilka pieczarek śmietana 12% koperek Wykonanie : Na placki : Ziemniaki utrzeć na tarce,cebulę drobno posiekać i usmażyć na złoto,dodać jajka,mąkę i całość solidnie przyprawić…
Proste krokiety z kiszoną kapustą i grzybami by Penelope
Składniki : kapusta kiszona z marchewką [ilość wedle uznania i planowanej ilości krokietów] suszone grzybki ok. pół szklanki namoczone i posiekane [woda z moczenia zostawiona i dostawiona na bok] 0,5 kg pieczarek posiekanych w plasterki masło 4 ziela angielskie,4 liście laurowe,sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka,curry,3 kostki warzywne,1 drobiowa usmażone naleśniki Wykonanie : Kapustę klasycznie przepłukać…
Pizza z tuńczykiem,groszkiem i pieczarkami by Penelope
Składniki : pieczarki 3 czerwone cebule 1 pomidor 2 puszki tuńczyka w sosie własnym lub w oleju zielone oliwki zielony groszek żółty tarty ser keczup pikantny Wykonanie : Z dowolnego ulubionego przepisu zrobić ciasto na pizzę i odstawić do wyrośnięcia. Przygotować składniki na farsz : oliwki poprzekrawać na połówki,pieczarki i cebulę posiekać i usmażyć na…
Dietetyczne placki kminkowe
Składniki : 30dag mąki pełnoziarnistej 2 łyżki oliwy 2 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżka kminku 1 łyżeczka suszonych drożdży 1 łyżeczka cukru trzcinowego 1 łyżeczka soli pół szklanki wody olej Wykonanie : Wymieszać drożdże,wodę,cukier,połowę kminku i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Mąkę wymieszać z solą,dolać drożdże,jogurt i 2 łyżki oliwy. Zagnieść ciasto i…
Pełnoziarniste dietetyczne krokiety z farszem warzywnym
Składniki : Na naleśniki : 2 szklanki mąki pełnoziarnistej 1 szklanka mleka 1 szklanka wody mineralnej 2 jajka olej szczypta soli Na farsz : 50 dag kiszonej kapusty 1 cebula 1 por 1 marchew 1 pietruszka 2 łyżki oliwy sos sojowy sól,pieprz Wykonanie : Z podanych składników przygotować ciasto na naleśniki. Smażyć naleśniki na oleju…
Chlebkowy keks z ziołami by Penelope
Składniki : 130 g mąki kukurydzianej 150 g mąki pszennej 2 jajka płaska łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 łyżeczki soli 150 ml maślanki 150 ml oliwy sporo świeżego rozmarynu lub innych ziół (ilość wedle uznania) Wykonanie : Mąki wymieszać ze sobą i z proszkiem do pieczenia,solą i ziołami. Jajka ubić na gładką masę i dodać…
Pizza z tuńczykiem i oliwkami i wiejska by Penelope
Składniki : ciasto na pizzę według przepisu dowolnego,własnego lub według przepisu na stronie pomidor puszka tuńczyka w sosie własnym czerwone cebule białe cebule oregano żółty ser czarne oliwki kiełbasa suszona keczup pikantny Wykonanie : Zrobić ciasto,przygotować do nakładania składników,posmarować keczupem i układać składniki. Na wierzchu posypać serem i zapiekać w piekarniku – ilość czasu pieczenia…
Maksymalnie ekspresowa pizza wiejska na cienkim cieście by Penelope
Składniki : Ciasto : 0,5 kg mąki odrobina drożdży (można nie dodać) woda płaska łyżeczka soli oregano (ilość wedle uznania) łyżka oliwy z oliwek Farsz : cebula pomidor suszona kiełbasa oregano keczup pikantny szczypiorek żółty ser Wykonanie : Ze składników na ciasto wyrobić gładkie ciasto (nie odstawiamy do wyrośnięcia) i rozwałkować je na cieniutki placek…
Pierogi drożdżowe z bigosem by Penelope
Składniki : kapusta kwaszona (tyle ile planujemy zrobić bigosu kapusta świeża (tyle samo co kwaszonej) 4 liście laurowe 4 ziela angielskie pieprz, sól 2 kostki rosołowe na żeberkach i 1 mięsna spory kawałek wieprzowiny bez kości kiełbasa szklanka suszonych grzybków kurki (np mrożone ale w ogóle nie są konieczne) słoiczek koncentratu pomidorowego czubryca czerwona majeranek…
Pizza z oliwkami, pomidorami i salami na ostrym sosie by Penelope
Składniki : oliwki czarne plastry salami żółty ser parmezan w kawałku ciasto na pizzę według własnego przepisu pomidory Na sos : sos pomidorowy ostry (gotowy) sos czosnkowy (tej samej firmy co pomidorowy) usmażona w krążkach 1 duża cebula 6 przeciśniętych ząbków czosnku 3 łyżki tabasco zioła prowansalskie duża garść tartego żółtego sera Wykonanie : Oliwki…
Ziemniaczane kulki w cieście tempura by Penelope
Składniki : -> 1 kg ziemniaków lub więcej, wedle uznania -> 20 dag tartego żółtego sera -> 3 cebule -> masło -> jajko -> 2 łyżki mąki ziemniaczanej -> pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry, przyprawa do ziemniaków Ciasto tempura : -> 0,5 szklanki mąki zwykłej -> 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej -> 1 mocno…
Chleb żytni a’la Krystyna B. ;-)
Składniki : -> 0,5kg mąki żytniej -> 1kg mąki pszennej -> 1 szklanka słonecznika -> 1 szklanka siemienia lnianego -> 1 szklanka otrąb pszennych -> 1 szklanka płatków owsianych -> 5 czubatych łyżeczek soli -> 1,5 litra ciepłej wody z kranu (ciepła,nie gorąca!) -> zaczyn Wykonanie : Wszystkie składniki wymieszać,dodać zaczyn i wodę i dobrze…
Keks jak sałatka caprese by Penelope
Składniki : – 170g mąki pszennej – 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia – 80ml oliwy z oliwek – 120ml mleka – 3 jajka – 70g tartego żółtego sera – 200g mozzarelli – 150g pomidorów – bazylia – sól,pieprz Wykonanie : Formę wyłożyć pergaminem,piekarnik nagrzać do 180*C. Mozzarellę porwać na dość drobne kawałeczki,bazylię posiekać na drobne…
Tuńczykowy keks z kukurydzą by Penelope
Składniki : – 2 puszki tuńczyka w kawałkach – kukurydza z puszki – czarne lub zielone oliwki – 200g mąki pszennej – 3 jajka – 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia – 100ml oleju – 100ml mleka – sól,pieprz Wykonanie : Formę wyłożyć pergaminem do pieczenia,piekarnik nagrzać do 180*C. Tuńczyka,oliwki i kukurydzę osączyć na sitku….