Kategoria: Śniadania

Sałatka z kuskusem, awokado i fasolką by Penelope

Składniki : 2 szklanki kaszy kuskus perłowej ugotowanej w rosole drobiowym 1 papryka czerwona 1 czerwona cebula szklanka ugotowanej fasolki szparagowej pół pęczka natki pietruszki 1 awokado sok z połowy cytryny tureckie czarne oliwki pestki granatu 1 mała cukinia łyżka masła Sos : 2 łyżki oliwy z chili sól, pieprz, sumak, ostra papryka w płatkach…


Tosty z krewetkami, guacamole i kawiorem by Penelope

Składniki : Na guacamole by Penelope : 1 awokado pęczek kolendry 4 ząbki czosnku sok z połowy cytryny 1 małe chili sól łyżeczka mascarpone łyżeczka oleju sezamowego Krewetki : opakowanie dużych krewetek 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła 1 ząbek czosnku sól, pieprz sok z połowy cytryny Pozostałe składniki i dodatki : 4 tosty z…


Gimbap na bogato w 3 wersjach by Penelope

Składniki : Skład podstawowy : pęczek szczypiorku płaty glonów nori [klasycznych jak do sushi] ryż do sushi przyprawiony po ugotowaniu solą i olejem sezamowym pasta gochujang do posmarowania płatów nori marchewka pokrojona w bardzo cienkie zapałki i sparzona we wrzątku ogórek pokrojony w cienkie paski [po uprzednim wykrojeniu ziaren] marynowana rzodkiew [długie marynowane ”wąsy”] mała…


Śniadaniowa serownica na ostro by Penelope

Składniki : 3 jajka 1/3 szklanki tartego drobno cheddara sól, pieprz, mielone płatki chili pół pęczka szczypiorku 1 łyżeczka masła 1 mała cebulka drobno posiekana Wykonanie : Na początku należy usmażyć na złoto cebulkę na maśle. Dodać do usmażonej cebulki roztrzepane z serem jajka, szczypiorek, przyprawy i smażyć na małym grzaniu cały czas mieszając aż…


Lunchbox z pęczakiem, kurczakiem, rukolą i mozzarellą by Penelope

Składniki : pół szklanki pęczaku ugotowanego w osolonej wodzie z dodatkiem płaskiej łyżeczki masła pół pęczka natki pietruszki opakowanie mini mozzarelli 10 pomidorków koktajlowych pół opakowania rukoli pół piersi z kurczaka usmażonej lub upieczonej z przyprawami [sól, pieprz, przyprawa turecka, ostra papryka, curry] Wykonanie : Ugotowaną kaszę rozłożyć na płaskim talerzu i pozostawić do ostygnięcia….


Śniadaniowa sałatka z bekonem, jajkiem i czosnkową bagietką by Penelope

Składniki : 1 opakowanie mixu sałat 1 czerwona papryka pokrojona w cienkie kosteczki lub krótkie zapałki 2 jajka w koszulce lub sadzone dressing : oliwa, musztarda, ocet winny, sól, pieprz 10 plasterków boczku – wysmażonych na chrupko 1 bagietka czosnkowa zapieczona na chrupko szczypiorek do podania Wykonanie : Na spód rozłożyć mix sałat, posypać papryką,…


Carpaccio pomidorowe z fetą i orzeszkami pini by Penelope

Składniki : 4 pomidory malinowe pokrojone w cienkie plasterki i ułożone w wachlarz 2 łyżki orzeszków piniowych rukola do podania pokruszony ser feta do podania grzanki czosnkowe do podania sól, pieprz 2 łyżki oliwy chili 2 łyżki oliwy klasycznej sok z cytryny lub aceto balsamico 1 łyżeczka oliwy truflowej Wykonanie : Na półmisku rozłożyć rukolę,…


Jajka sadzone na sosie słodko-kwaśnym chili z boczkiem i bagietką czosnkową by Penelope

Składniki : 4 jajka pęczek szczypiorku do podania bagietka czosnkowa do podania 7 plasterków wędzonego boczku usmażonego na chrupko i drobno pokrojonego Sos : 7 łyżek sosu słodko-kwaśnego chili łyżeczka masła sól, pieprz 1 łyżka keczupu pikantnego 1 łyżeczka mascarpone Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować boczek i odstawić na bok. Następnie trzeba zrobić…


Miseczki z pieczarkami i prosciutto w sosie z wina i mascarpone by Penelope

Składniki : 0,3 kg małych pieczarek opakowanie szynki prosciutto w plasterkach [można zastąpić boczkiem wędzonym] sól, pieprz, rozmaryn i tymianek 4 łyżki wina 1 łyżeczka masła 1 posiekany ząbek czosnku łyżeczka mascarpone 2 łyżeczki tartego parmezanu natka pietruszki Wykonanie : W małych naczyniach żaroodpornych [naczynie na jedną osobę] ułożyć pokrojone w grube plasterki pieczarki i…


Sałatka włoska z makaronem by Penelope

Składniki : 2 szklanki ugotowanego makaronu muszelki 1 czerwona cebula drobno posiekana 1 czerwona papryka pokrojona dowolnie 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz 1/3 szklanki tartego parmezanu mały kubek jogurtu 1 łyżka majonezu 4 łyżki koperku 4 łyżki natki pietruszki łyżka soku z cytryny 10 zielonych oliwek pokrojonych dowolnie łyżka kaparów pęczek szczypiorku do podania…


Sałatka śniadaniowa z marchewką, awokado i chili by Penelope

Składniki : 1 marchewka pocięta w cienkie paski 2 awokado pokrojone na paski i skropione sokiem z cytryny czosnkowa bagietka do podania opakowanie szpinaku 2 ząbki czosnku pomidorki koktajlowe sól, pieprz 1 papryczka chili łyżka octu winnego 4 łyżki oliwy tymianek sok z jednej pomarańczy Wykonanie : Na półmisku ułożyć szpinak, pokrojone pomidorki, marchew, awokado,…


Grzanki z krewetkami i jajkiem na twardo oraz majonezem koperkowym by Penelope

Składniki : 4 jajka na twardo pokrojone w plasterki pół szklanki majonezu 1 ząbek czosnku 1 łyżka koperku 1 łyżeczka musztardy 1 łyżka keczupu 1 łyżeczka soku z cytryny pieczywo na grzanki [dowolne ulubione] 8 dużych krewetek pół szklanki krewetek koktajlowych sól, pieprz łyżka masła Wykonanie : Na maśle usmażyć krewetki z solą i pieprzem….


Kotleciki śniadaniowe z boczkiem, pieczarkami i pomidorami by Penelope

Składniki : pół szklanki mąki kokosowej 1 jajko 4 łyżki tartego parmezanu 4 plasterki wędzonego boczku pokrojone drobno i wysmażone pół szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych i wysmażonych na maśle 7 dużych pieczarek pokrojonych drobno i wysmażonych na maśle 1 łyżka ostrego sosu chili łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz bułka tarta do panierowania Wykonanie :…


Ryż z boczkiem, porem i jajkiem sadzonym by Penelope

Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno [bez soli] 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w paseczki i lekko wysmażonego 2 pory – tylko białe części pokrojone w cienkie krążki i wysmażone na maśle z solą 1 tarty ząbek czosnku lekko podsmażony na maśle sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki lub koperek 2 jajka pół pęczka…


Piperade by Penelope

Składniki : 4 łyżki oliwy z oliwek łyżeczka masła 1 posiekana biała cebula 10 zielonych oliwek 1 pokrojona w paski czerwona papryka 1 pokrojona w paski żółta papryka 1 pokrojona zielona papryka 4 jajka sól, pieprz, chili w płatkach 2 pokrojone w kostkę pomidory pół pęczka natki pietruszki grzanki czosnkowe do podania 1 czubata łyżka…


Kiełbaski po włosku z salsą pomidorową na ostro by Penelope

Składniki : kiełbaski dobrej jakości w stylu włoskim [ilość według planowanych porcji] 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1 czerwona papryka 2 pomidory 1 czerwona papryczka chili 2 łyżki ostrych marynowanych papryczek jalapeno 1 łyżka aceto balsamico sól, pieprz, tymianek, oregano 4 ząbki czosnku Wykonanie : Kiełbaski pokroić i obsmażyć na rumiano na oliwie z…


Sałatka na ciepło z makaronem i kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka 1 cebula czerwona 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy opakowanie ulubionego makaronu 4 ząbki czosnku 2 łyżki musztardy francuskiej 2 łyżki miodu 2 duże pomidory sałata masłowa opakowanie rukoli sól, pieprz, tymianek 1 łyżka octu sherry ser feta lub mozzarella Wykonanie : Na początku należy pokroić kurczaka, przyprawić solą,…


Papryka po nicejsku by Penelope

Składniki : 7 czerwonych papryk 1 cebula 5 pomidorów 7 ząbków czosnku 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 szklanka bulionu drobiowego 10 zielonych oliwek 7 filecików anchois pół pęczka natki pietruszki do podania sól, pieprz, pół łyżeczki cukru 1 łyżka octu balsamicznego Wykonanie : Papryki upiec w całości w piekarniku aż skórka będzie przypalona…


Smarowidełko z wątróbki czyli szybki pasztet bez pieczenia by Penelope

Składniki : 0,5 kg oczyszczonej, pokrojonej na mniejsze kawałki i wymoczonej przez godzinę w mleku wątróbki drobiowej 3 cebule pokrojone w piórka płaska łyżeczka tymianku, szczypta kminku, sól, pieprz olej do smażenia dojrzałe awokado 1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Na rozgrzany olej wrzucić odsączoną wątróbkę i smażyć 3 minuty. Następnie dodać cebulę i smażyć…


Wietnamski omlet z warzywami i krewetkami by Penelope

Składniki : 2 szklanki średniej wielkości krewetek usmażonych na oleju kokosowym z solą, pieprzem, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i odrobiną pasty z tamaryndowca mała puszka pędów bambusa 2 szklanki mrożonych warzyw chińskich 1 szklanka makaronu konjac – długie cienkie nitki 10 namoczonych we wrzątku grzybów shiitake pokrojonych w cienkie paski 2 pokrojone ząbki czosnku pęczek…


Sałatka z tuńczykiem i pomarańczą by Penelope

Składniki : 2 pomarańcze [z czego pół pomarańczy na sok do dressingu] puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym 1 czerwona cebula ser pleśniowy z niebieską pleśnią lub ser feta dowolny mix sałat Dressing : sok z połowy pomarańczy 3 łyżki oliwy sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku łyżeczka miodu chili w płatkach Wykonanie :…


Tortille keto z sałaty i indyka by Penelope

Składniki : 2 sałaty rzymskie lub sałata lodowa [w liściach sałaty lodowej zawijaski będą większe] ogórek zielony pomidorki koktajlowe czerwona cebula czerwona papryka rzodkiewka 0,3 kg piersi z indyka suszona bazylia sól, pieprz, papryka wędzona, curry jogurt naturalny olej kokosowy Majonez awokado : 1 dojrzałe awokado sok z połowy cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól,…


Sałatka z fasoli i tuńczyka z selerem naciowym i czosnkiem by Penelope

Składniki : 1 mała czerwona cebula posiekana w prążki 2 łodygi selera naciowego drobno posiekane 1 przeciśnięty ząbek czosnku łyżeczka masła łyżka oliwy 1 słoik tuńczyka [lub puszka] 2 puszki fasoli białej sól, pieprz sok z połowy cytryny natka pietruszki do podania Wykonanie : Na rozgrzanej oliwie z masłem podsmażyć cebulę z selerem i czosnkiem,…


Sałatka brokułowa z pomidorowym dressingiem by Penelope

Składniki : 2 świeże duże brokuły podgotowane w osolonej wodzie Dressing : puszka rozdrobnionych pomidorów [lub w sezonie 3 świeże pomidory] 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki oliwy łyżeczka masła sok z połowy cytryny sól, pieprz, chili w płatkach Wykonanie : Na początku należy przygotować dressing : na patelni rozgrzać oliwę z masłem i podsmażyć…


Sałatka z cukinii z mini mozzarellą by Penelope

Składniki : 4 cukinie pokrojone w plasterki lub pocięte w długie cienkie pasma obieraczką do warzyw 2 opakowania mini kulek mozzarelli łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz 1 ostra papryczka chili sok z połowy cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku natka pietruszki Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć pokrojoną cukinię z czosnkiem, solą, pieprzem i…


„Keto kanapka” z jajek na twardo z warzywami i wędliną by Penelope

Składniki : 4 jajka na twardo przekrojone na pół podsuszana dowolna wędlina w plasterkach paski czerwonej papryki łyżka majonezu wymieszana z połową łyżeczki ostrej musztardy prażony sezam zielony ogórek w plasterkach Wykonanie : Połówki jajek posmarować majonezem z musztardą, położyć na nich plasterki wędliny, ogórka i paski papryki, złożyć jajka i spiąć wykałaczką. Wierzch jajek…


Sałatka tuńczykowa z sałatą lodową i dressingiem jajecznym by Penelope

Składniki : Na sałatkę : 1 puszka tuńczyka w kawałkach3 jajka na twardo [same białka] pokrojone w kostkę2 łyżki marynowanych cebulek1 czerwona papryka pokrojona w kostkę3 dymki razem ze szczypiorem drobno posiekane2 gałązki selera naciowego posiekane w małe kawałeczki10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówkipół małej sałaty lodowej posiekanej w mniejsze kawałki Dressing jajeczny : 3…


Wegetariańskie faux gras by Penelope

Składniki : 1 cebula czerwona posiekana drobno i usmażona na łyżeczce masła0,3 kg małych pieczarek posiekanych drobno i usmażonych na łyżeczce masła5 szalotek posiekanych i usmażonych na łyżeczce masłasól, pieprz, liść laurowy, szczypta tymianku, szczypta gałki muszkatołowej, łyżeczka miodu1 szklanka ugotowanej w osolonej wodzie czerwonej lub zielonej soczewicy4 suszone grzyby podgotowane i posiekane drobnopół szklanki…


Obazda z sera pleśniowego z czerwonym pesto by Penelope

Składniki : 2 serki śmietankowe camembert pokrojone w drobną kostkę i lekko zagniecione2 łyżeczki natki pietruszki1 mała czerwona lub biała cebula drobno posiekana2 ząbki czosnku przeciśnięte1 łyżka czerwonego pesto1 czubata łyżka śmietankowego serka typu almetteszynka parmeńska lub szwarcwaldzka do podaniasól, pieprz, papryka wędzona i słodka, odrobina kminku Wykonanie : Wcześniej przygotowane składniki wymieszać dokładnie ze…


Obazda klasyczna czyli pasta z sera pleśniowego by Penelope

Składniki : 2 serki z niebieską pleśnią pokrojone w drobną kostkę i lekko zagniecione1 mała czerwona cebula posiekana w drobną kostkę2 łyżki posiekanej natki pietruszki1 przeciśnięty ząbek czosnkuczubata łyżka serka śmietankowego typu almettesól, pieprz, odrobina kminku, słodka i wędzona papryka Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki wymieszać ze sobą dokładnie, doprawić do smaku, schłodzić w lodówce…


Burger fasolowy śniadaniowy by Penelope

Składniki : 2 szklanki namoczonych we wrzątku ulubionych suszonych grzybów, odciśniętych i drobno posiekanych a następnie usmażonych razem z drobno posiekaną czerwoną cebulą i 4 ząbkami czosnku na maśle i oliwie 1 puszka czarnej fasoli odcedzonej i zagniecionej widelcempół szklanki tartego cheddara10 pomidorków koktajlowych drobno posiekanych i usmażonych na oliwie [smażyć należy tak długo, aż…


Pieczone śniadanie by Penelope

Składniki : 2 pomidory2 jajka20 małych pieczarekopakowanie szpinaku mrożonego lub świeżegosól, pieprzkilka ząbków czosnku2 łyżki oliwyłyżeczka masłakostka sera feta Wykonanie : Na maśle podsmażyć szpinak z posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem. Przełożyć do naczynia żaroodpornego, wbić jajka, dodać pieczarki [mogą być całe lub pokrojone], pomidory w plastrach i na koniec posypać pokruszoną fetą. Zapiekać całość…


Angielskie śniadanie by Penelope

Składniki : 1 dobrej jakości kiełbaskapuszka białej fasolkipół szklanki passaty pomidorowej1 jajko sadzonetosty do podania3 wysmażone plasterki boczku1 posiekany drobno pomidorłyżeczka masłasól, pieprz Wykonanie : Na maśle podsmażyć pomidora, dodać passatę i fasolkę, doprawić i dusić kilka minut. Kiełbaskę mocno wysmażyć razem z plastrami boczku a na wytopionym tłuszczu zrobić jajko sadzone. Wszystko razem podawać…


Naleśniki śniadaniowe na dwa sposoby by Penelope

Składniki : usmażone klasyczne naleśniki [tyle ile planowanych porcji]puszka tuńczykaopakowanie szynki parmeńskiej1 awokadonatka pietruszkiczarne oliwkiser feta10 małych pomidorków1 ząbek czosnkułyżeczka masłałyżka oliwysok z cytrynysól, pieprz1 mała czerwona cebula Wykonanie : 1 wersja : z awokado, soli, soku cytrynowego, czosnku, oliwy zrobić guacamole i posmarować nim naleśniki. Ułożyć plastry szynki, pokrojone pomidorki i zawinąć w rulony…


Spring rolls z łososiem wędzonym by Penelope

Składniki : opakowanie papieru ryżowego1 papryka czerwona1 zielony ogórekmałe opakowanie marynowanej rzepy szczypiorek2 opakowanie łososia wędzonego lub pstrąga łososiowegożółte małe pomidory [opcjonalnie]czarny lub biały sezam [biały podprażony]liście dowolnej ulubionej sałaty np lodowejsos sojowy do podania [można użyć dowolnej mieszanki różnych sosów do maczania sajgonek] Wykonanie : Wszystkie warzywa pokroić w długie wąski paski, sałatę porwać…


Peperonata by Penelope

Składniki : 6 papryk w różnych kolorach pokrojonych w grubsze paski4 duże pomidory pokrojone w grube kawałki6 posiekanych drobno ząbków czosnkupęczek świeżej bazylii1 łyżka octu balsamicznego4 łyżki oliwy1 łyżeczka masłasól, pieprz Wykonanie : Rozgrzać oliwę z masłem i usmażyć przygotowane warzywa do miękkości z dodatkiem przypraw. Następnie doprawić potrawę octem, wymieszać, sprawdzić smak, doprawić jeszcze…


Wegańska metka mielonka cebulowa by Penelope

Składniki : opakowanie białych wafli ryżowych 1 duża biała cebula 4 łyżki przecieru pomidorowego 1 łyżka keczupu 5 łyżek zalewy po ogórkach konserwowych sól, pieprz 3 pomidory suszone drobno pokrojone 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach 300ml gorącej wody Wykonanie : Wafle rozkruszyć na drobne kawałki, cebulę pokroić i wymieszać z waflami i suszonymi pomidorami….


Smażone kuleczki z indyka z nutą mango by Penelope

Składniki : 0,7 kg zmielonego mięsa z indyka1 jajko1 łyżka sosu sojowegosól, pieprz, po szczypcie kminku, cynamonu, kolendry, imbiru1 łyżka miodu1 drobno posiekana papryczka chili lub pepperoni z zalewy1 mangobułka tarta do panierowania wymieszana z kilkoma łyżeczkami czosnku granulowanegodo zagęszczenia masy gdyby zaszła taka potrzeba – kasza manna Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać jajko, zmiksowane…


Sałatka z kaszą bulgur i grillowanymi warzywami by Penelope

Składniki : 2 szklanki ugotowanej kaszy bulgur w wywarze warzywnym np z kostki [oczywiście najlepszy jest prawdziwy wywar ale jeśli nie mamy czasu by taki ugotować można go zastąpić gotowym z kostki] pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku 1 mała czerwona cebula pokrojona w piórka czarne oliwki do podania 10 suszonych pomidorów pokrojonych w…


Kotlety drobiowe paprykowo-marchewkowe na ostro z grilla by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego2 utarte na wiórki marchewki1 duża czerwona cebula pokrojona w kosteczkę1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskępo szczypcie bazylii, rozmarynu, oregano i tymiankupół łyżeczki płatków chili1 jajkosól, pieprz, ostra, słodka i wędzona papryka, curry4 łyżki kaszy manny do zagęszczenia masy [w razie konieczności można dodać więcej]kilka plasterków marynowanej papryki pokrojonych…


Greckie placuszki z wiosennych warzyw by Penelope

Składniki : 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorachłyżeczka masła1 por – biała i zielona częśćsłoik suszonych pomidorówszklanka mrożonego szpinakupęczek natki pietruszkikostka greckiego sera graviera [można zastąpić twardym żółtym serem]2 jajkapół szklanki kaszy manny4 duże ugotowane w mundurkach ziemniakiolej do smażeniapół szklanki mąki pszennejkoperek do podania Wykonanie : Na oliwie z masłem podsmażyć posiekanego pora, dodać…


Grecka pasta z tuńczyka i fasoli by Penelope

Składniki : 2 puszki białej fasolisól, pieprz, 1 łyżeczka płatków chili, ostra papryka w płatkach [papryki i chili w płatkach są smaczniejsze niż wersje proszkowane]1 łyżeczka masła2 łyżki oliwy3 przeciśnięte ząbki czosnku2 duże czerwone cebulepół dużego selera korzeniowego pokrojonego w kostkę2 duże pietruszki pokrojone w kostkęszklanka koncentratu pomidorowego lub passaty pomidorowej [jeśli jest wybór lepsza…


Fasolka w lekkim sosie by Penelope

Składniki : 4 szklanki ugotowanej fasoli Jaś3 ząbki czosnkusól, pieprzszklanka śmietany 18%natka pietruszkikoperekmajeranekłyżka masła1 mała cebulka Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną drobno cebulkę, dodać przeciśnięty czosnek i fasolkę i podsmażać razem cały czas mieszając by czosnek się nie zaczął przypalać. Dodać majeranek, przyprawić do smaku, dodać kilka łyżek śmietany i poddusić na małym ogniu….


Szpinakowe kotlety w dwóch wersjach by Penelope

Składniki : 2 utarte marchewkisól, pieprz4 przetarte ząbki czosnkubułka tarta do panierowaniaolej do smażenia1 mała cebulka usmażona na łyżeczce masła lub na oleju dla wersji wegeszklanka mrożonego rozdrobnionego szpinaku4 łyżki posiekanej natki pietruszki2 łyżki posiekanego koperku2 jajka [dla wersji wege pomijamy i uzupełniamy kaszą manną w takiej ilości, by masa się zagęściła]2 ugotowane w mundurkach…


Zapiekane połówki pomidorów by Penelope

Składniki : 4 duże pomidory1 łyżeczka octu winnego1 przeciśnięty ząbek czosnku2 łyżki bułki tartej wymieszanej z łyżeczką sproszkowanego suszonego czosnku1 łyżka roztopionego masłałyżeczka natki pietruszki [opcjonalnie]sól, przyprawa do pomidorów Wykonanie : Bułkę wymieszać z octem, masłem, czosnkiem, przyprawami i ewentualnie natką a następnie podsmażyć całość na złoto cały czas mieszając. Pomidory przekroić na połówki, na…


Sałatka krewetkowa z kaszą bulgur by Penelope

Składniki : dressing : 2 przeciśnięte ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, sok z połowy cytryny, sól, pieprz, 5 pomidorków koktajlowychpęczek rzodkiewekopakowanie średnich krewetekłyżeczka masłałyżeczka soku z cytryny2 posiekane ząbki czosnku2 szklanki kaszy bulgur – ugotowane w osolonej wodzie1 małe chili2 łyżki sosu ostrygowegokoperek do podania1 mała cebula Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulkę z…


Naleśniki ze szpinakiem w sosie gorgonzola by Penelope

Składniki : 6 usmażonych klasycznych cienkich naleśników1 opakowanie sera gorgonzola1 cebula4 przeciśnięte ząbki czosnku2 łyżki serka mascarponesól, pieprzopakowanie szpinaku1/3 szklanki tartego parmezanu3 łyżki śmietany 18%łyżeczka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i dodać do smażenia szpinak. Smażyć całość z dodatkiem soli i pieprzu często mieszając aż szpinak będzie gotowy. Przygotowanym farszem…


Smalec z porów i fasoli by Penelope

Składniki : 2 pory tylko białe części1 biała cebulapuszka białej fasolisól, pieprz, czarnuszka [ostrożnie z ilością]szczypta tymianku i majeranku2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach2 łyżki oleju kokosowego2 łyżki sosu sojowego1 utarte na wiórki słodkie jabłko1 ząbek czosnku przeciśnięty lub utarty Wykonanie : Na oliwie i oleju kokosowym podsmażyć przez 10 minut posiekanego pora, cebulę, czosnek…


Paprykarz z pęczaku i warzyw by Penelope

Składniki : 1 marchewka1 pietruszka1/3 małego selera1 cebulasól, pieprz, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka pasty miso, 1 łyżeczka sosu sojowego, pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki3 łyżeczki koncentratu pomidorowegołyżeczka masłałyżeczka oliwypół szklanki ugotowanej kaszy jaglanejszklanka ugotowanej kaszy pęczak Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną drobno cebulę…


Pasta z pieczonego czosnku z suszonymi pomidorami by Penelope

Składniki : 4 główki czosnku [zawinięte w folię i upieczone w piekarniku do miękkości]2 puszki białej fasoli4 suszone pomidory drobno posiekane1 łyżka serka mascarponeszczypta rozmarynu4 łyżki oliwy po suszonych pomidorachłyżka soku cytrynowegosól, pieprz, wędzona paprykanatka pietruszki do podania Wykonanie : Czosnek po upieczeniu zmiksować blenderem razem z fasolką, serkiem mascarpone, oliwą, sokiem cytrynowym, przyprawami a…


Tatar serowy by Penelope

Składniki : 1 mała szalotka10 małych ogóreczków konserwowych z chili1 średni serek topiony śmietankowy4 łyżki mleka4 łyżki tartego parmezanu1 łyżeczka mielonej papryki1 łyżka natki pietruszkisól, pieprz1 łyżka soku cytrynowego1 przeciśnięty ząbek czosnkumały kawałek sera gouda utarty na tarceopakowanie sera gorgonzola1 mała czerwona cebulka Wykonanie : Szalotkę i cebulkę czerwoną posiekać drobno razem z ogóreczkami. Wrzucić…


Tatar wege by Penelope

Składniki : 1 słoik suszonych pomidorów1 czerwona cebula10 mini ogóreczków z chili1 mała cukinia1 podgotowana pietruszkamały kawałek podgotowanego selera1 mały ząbek czosnkupół pęczka szczypiorkupół pęczka natki pietruszki0,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej1 płaska łyżeczka pikantnej musztardyłyżeczka masła1 łyżeczka sosu sojowegosól, pieprz, pół łyżeczki wędzonej czerwonej paprykipół łyżeczki sosu tabascopół łyżeczki czerwonego octu winnego do doprawienia i…


Azjatyckie roladki – kimbap by Penelope

Składniki : 3 usmażone cienkie omlety z dodatkiem małej ilości soli3 płaty nori10 usmażonych na maśle z czosnkiem i cytryną krewetek10 usmażonych w głębokim tłuszczu krewetek obtoczonych w gęstej tempurze z dodatkiem czerwonej pasty curry i posiekanych papryczek chili2 kubki ugotowanego ryżu do sushiłyżka octu ryżowego23 łyżki lekko uprażonego białego sezamu9 paluszków surimi1 zielony ogórek1…


Grzanki z indykiem i pieczarkami by Penelope

Składniki : 0,5 kg piersi z indyka2 bagietki czosnkoweparmezan0,3 kg pieczareksól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskęsos sojowy do zamarynowania mięsa1 biała cebulamały kawałek porałyżeczka masła Wykonanie : Mięso pokroić na mniejsze plasterki i zamarynować w soli, pieprzu, papryce, curry, czosnku i sosie sojowym przez 1h. Następnie na maśle…


Muffinki pikantne z boczkiem i cukinią by Penelope

Składniki : 1 szklanka mąki pszennej2 łyżeczki proszku do pieczenia2 cukiniepół szklanki tartego parmezanu2 jajkasól, pieprz, chili do smaku, czerwona słodka i ostra papryka, currynatka pietruszki około pół pęczka3 tarte ząbki czosnku4 grubsze plasterki boczku10 dobrej jakości oliwekpół piersi z kurczaka bardzo drobno posiekanej10 mini pomidorków1 czerwona cebula1 por tylko biała częśćłyżka masła Wykonanie :…


Sałatka z pęczakiem, pieczonym kalafiorem i suszonymi pomidorami by Penelope

Składniki : 1 mały ugotowany al^dente kalafior z dodatkiem kurkumy dla koloru a następnie skropiony oliwą i zapieczony na rumiano w piekarniku1 kubek ugotowanego pęczaku1 łyżka masła1 mała marchewka1 mały por1 czerwona cebula2 ząbki czosnku1 łyżeczka oliwy ze słoika po suszonych pomidorachsól, pieprz do smakupół pęczka natki pietruszki5 posiekanych suszonych pomidorów 1 czerwona papryka Wykonanie…


Sajgonki polsko-azjatyckie by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka 1 bardzo mała kapusta pekińska pokrojona drobno 2 utarte na grubych oczkach marchewki 2 utarte na grubych oczkach pietruszki 1 mały seler utarty na grubych oczkach 1 duży por pokrojony w cienkie prążki 4 ząbki czosnku utarte lub przeciśnięte 1 mała cebula posiekana w kostkę 3 łyżki koperku papier…


Naleśniki z łososiem na ciepło by Penelope

Składniki : 1 opakowanie surowego łososia w kawałku3 opakowania łososia wędzonego2 opakowania pstrąga łososiowego3 łyżki natki pietruszki2 łyżki koperkuszklanka serka mój ulubiony5 łyżek jogurtu naturalnegookoło 4-5 łyżek bulionu drobiowego [może być z kostki]3 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprzmały kawałek pora – biała i zielona częśćczubata łyżka masła1 łyżka dobrej oliwy10 usmażonych naleśnikówopcjonalnie bułka tarta i jajko…


Pasta z serów pleśniowych by Penelope

Składniki : 1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią2 sery gorgonzola1 ser bree [obrany ze skórki]1 łyżka majonezu1 łyżka jogurtu naturalnegoszczypioreksól, pieprz, szczypta pikantnej papryki lub mielonych płatków chiliorzechy włoskie [posiekane]3 korniszony Wykonanie : Sery utrzeć razem na gładką masę, dodać majonez, jogurt, przyprawy, posiekane ogórki i orzechy i dokładnie wszystko wymieszać. Na koniec po schłodzeniu…


Grzanki w greckim stylu by Penelope

Składniki : Wersja podstawowa : opieczone kromki chleba lub bagietki w tosterzeutarty ser cheddarzielone oliwki dobrej jakościchili w płatkach Wersja „na bogato” : opieczone kromki bagietki w tosterzedobrej jakości zielone oliwkiserek kremowy z ziołami jako baza3 przeciśnięte ząbki czosnkukilka suszonych pomidorówsól, chili w płatkachszczypiorek Wykonanie : Wersja podstawowa : Na opieczonych kromkach rozłożyć oliwki i…


Sałatka jajeczna z brokułem i kalafiorem by Penelope

Składniki : 4 jajka ugotowane na twardo1 świeży brokuł ugotowany w osolonej wodzie1 świeży kalafior ugotowany w osolonej wodziemała puszka kukurydzy4 łyżki jogurtu naturalnegołyżeczka musztardy ziarnistejcukier do smakusól, pieprz2 łyżeczki majonezu2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskęsałata masłowa lub rzymska Wykonanie : Na początku należy ugotować brokuł i kalafior, jajka oraz zrobić dressing. Do jogurtu dodać…


Tortilla zapiekana z serem i warzywami by Penelope

Składniki : 4 placki tortilli4 duże plastry ulubionego sera lub ser utartyplasterki zielonego ogórkaplasterki pomidorapaski czerwonej papryki4 duże plastry chudej wędliny Wykonanie : Na rozłożonym placku tortilli rozłożyć wędlinę, ser, warzywa, zawinąć w kopertę tak, by boki i dół były zamknięte a góra otwarta. W pozycji z otwartą górą do góry włożyć do tostera i…


Sajgonki na zimno z wieprzowiną na ostro by Penelope

Składniki : opakowanie papieru ryżowegoszklanka ugotowanego w lekko osolonej wodzie ryżu jaśminowegomałe opakowanie makaronu ryżowego pokrojonego na krótsze nitki1 szklanka namoczonych i posiekanych w paseczki grzybków mun0,5 mielonej chudej wieprzowiny [można zastąpić wołowiną lub pomieszać oba rodzaje mięs]4 przeciśnięte ząbki czosnkusól, pieprz, zmielona sucha mała papryczka chili lub inna ostrzejsza – wedle uznania4 łyżki sosu…


Przystawka ze szpinaku i łososia by Penelope

Składniki : 2 opakowanie szpinaku2 łyżki orzeszków piniowych6 łyżek octu winnego lub soku z cytryny1 ząbek czosnku3 łyżki pikantnej oliwysól, pieprz2 opakowanie wędzonego łososiapęczek rzodkiewekkoperek do podania1 łyżka sosu ostrygowego Wykonanie : Na początku należy przygotować dressing : do oliwy dodać sos ostrygowy, sól, pieprz, przeciśnięty czosnek, ocet winny lub sok cytrynowy i dokładnie zblendować…


Wykwintniuszki z krewetkami i tuńczykiem by Penelope

Składniki : chleb tostowy lub ulubiony np pełnoziarnisty do podaniaopakowanie małych krewetektuńczyk wędzony w kawałkusok z cytrynypół pęczka kolendryogórek zielonysól, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżeczka czerwonego curry3 ząbki czosnku1 mała cebula1 czerwona paprykałyżka majonezu Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę i przeciśnięty czosnek a następnie dodać krewetki, pastę curry, sos ostrygowy i sól…


Tortille z grillowanym tuńczykiem by Penelope

Składniki : 2 grube plastry tuńczyka10 łyżek sosu teriyaki4 cebulki dymki posiekane ukośnie razem ze szczypiorkiempół kapusty pekińskiej lub innej kapusty/sałaty [wedle uznania]1 czerwona papryka1 jogurt naturalny4 ząbki czosnku1 łyżeczka utartego imbirusól6 placków tortilli Wykonanie : Na początku należy zamarynować tuńczyka w sosie przez 2h. Następnie zrobić dip do wrapów : jogurt wymieszać z przeciśniętym…


Bagietka z kurczakiem i sosem by Penelope

Składniki : 1 pełnoziarnista bagietka pokrojona pod kątem [lub inne ulubione pieczywo]3 łyżki majonezu3 łyżki jogurtu naturalnego1 pierś z kurczakasałata masłowa lub inna dowolnałyżka masłaoliwa z chiliser mozzarellakonfitura wiśniowa lub inna2 ząbki czosnku przeciśniętesok z połowy cytrynysól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry, kurkuma Wykonanie : Majonez połączyć z jogurtem, dodać przeciśnięty czosnek, przyprawić solą,…


Burger z fasoli by Penelope

Składniki : 2 puszki białej fasoli1 czerwona posiekana drobno cebula3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę1 mała świeża zielona papryczka chili drobno posiekanapół łyżeczki mielonego kminku, sól1 mała cukinia pokrojona w długie paski i usmażona na patelni grillowej na rumiano a następnie drobno pokrojona1 średniej wielkości utarta marchewkapół szklanki bułki tartejoliwa z oliwekolej do smażenia Wykonanie…


Sałatka z kaszą pęczak by Penelope

Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie kaszy pęczek i wymieszanej z 1 płaską łyżeczką masła1 cukinia pokrojona w długie plastry i wysmażona na tłuszczu na patelni grillowej a następnie pokrojona w mniejsze kawałki1 czerwona papryka drobno pokrojona10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na plasterkisok z połowy cytrynysól, pieprz1 łyżka pokrojonej natki pietruszki1 ząbek czosnku przeciśnięty…


Pomidorki koktajlowe zapiekane z koprem włoskim by Penelope

Składniki : 2 fenkuły [kopry włoskie] pokrojone na ćwiartki4 szklanki pomidorków koktajlowychłyżka masłałyżka ostrej oliwy, łyżka oliwy z pomidorami i czosnkiemsól, pieprz1 ząbek czosnku Wykonanie : Na początku zrobić mix z roztopionego masła, obu oliw, przypraw i przeciśniętego czosnku. Mieszanką nasmarować pokrojonego fenkuła i pomidorki i ułożyć wszystko w naczyniu żaroodpornym. Piec pod przykryciem tak…


Pomidory w sosie rosyjskim by Penelope

Składniki : 10 dojrzałych pomidorów4 łyżki oliwy z chili lub oleju1 łyżka pasty pomidorowej albo koncentratułyżka keczupu2 łyżki miodu1 posiekana drobno czerwona cebulałyżka soku cytrynowegokopereksól, pieprz1 przeciśnięty ząbek czosnkuszczypiorekwoda do rozrzedzenia sosu w razie konieczności Wykonanie : Pomidory pokroić w plasterki i ułożyć w wachlarz na półmisku. Z pozostałych składników poza zieleniną i pokrojoną cebulką…


Grzanka z krewetkami i chili by Penelope

Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetekmała papryczka chili1 czerwona paprykałyżeczka masłasok z połowy cytrynyszczypiorek1/3 szklanki tartego parmezanu lub ser mozzarellałyżeczka sosu srirachasól, pieprz1 ząbek czosnkuulubione pieczywo do podania, może być chleb lub bułki Wykonanie : Na maśle podsmażyć krewetki z dodatkiem przypraw, sosu sriracha, pokrojonej papryki, soku cytrynowego, posiekanego chili i czosnku. Wykładać gorące na…


Pikantna grzanka z boczkiem by Penelope

Składniki : kilka kromek ciemnego pieczywa (lub innego ulubionego)plastry wędzonego boczku (ilość odpowiadająca ilościom kromek)sos sambalmarynowane grzybki pół małej świeżej papryczki chili posiekanej w cienkie plasterkiłyżeczka masła2 łyżki oleju z chiliserek śmietankowy typu mój ulubiony lub filadelphia Wykonanie : Boczek ułożyć na patelni i wysmażyć – opcjonalnie. Można pozostawić go w wersji początkowej. Część grzybków…


Sałatka pomidorowa by Penelope

Składniki : pomidorki koktajlowepomidorki cherry2 duże pomidory2 długie słodkie papryki1 mała czerwona cebulkaszczypiorekkolendragrzanki czosnkowe do podaniadressing : oliwa, sok z cytryny, sól, pieprz, musztarda, ząbek czosnku Wykonanie : Pomidory i papryki pokroić w plasterki i dowolnie rozłożyć na półmisku. Całość posypać posiekaną zieleniną i posiekana drobno cebulą a następnie tak przygotowaną sałatkę polać wcześniej zmiksowanym…