Składniki :

• pęczek koperku
• pęczek natki pietruszki
• seler korzeniowy
• nać selera
• 2 marchewki
• por
• duża maślanka
• jogurt naturalny
• 2 kostki rosołowe drobiowe lub domowy rosół [zamiast wody – rosół jako baza]
• sól, pieprz, cukier, pieprz ziołowy
• 2 jajka na twardo
• 2 ogórki zielone
• 3 duże ząbki czosnku
• kilka dużych buraków
• lubczyk/bulion/maggi

Wykonanie :

Do garnka z wodą [lub rosołem jako baza smakowa] dodać całego pora, całe liście selera i lubczyku.
Gotować 20 minut by warzywa oddały cały smak a następnie je wyłowić.
Dodać przyprawy, posiekany koperek i pietruszkę i wcześniej posiekane w malakserze wszystkie warzywa.
Gotować kolejne 20 minut.
Doprawić do smaku tak, by po dodaniu nabiału chłodnik nie stracił na smaku a następnie odstawić do ostygnięcia.
Dodać całą maślankę i jogurt.
Podawać z jajkami na twardo pokrojonymi w kosteczkę lub w ósemki.

Chłodnik można podawać w wersji z kawałkami lub zblendować na krem.