Składniki :

• 2 małe świeże ogórki
• 2 szklanki kefiru lub zsiadłego mleka
• szklanka wywaru warzywnego
• pomidor
• 2 ząbki czosnku
• sok z cytryny
• łyżeczka świeżej posiekanej mięty
• 6 orzechów włoskich
• sól, pieprz

Wykonanie :
Ogórki umyć i razem ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Wymieszać z kefirem/zsiadłym mlekiem i dodać przeciśnięty czosnek, wywar warzywny i łyżkę soku cytrynowego.
Przyprawić miętą, solą i pieprzem i posypać orzechami w kawałkach.
Przed podaniem dodać pokrojonego w kostkę pomidora.
Świetnie pasują ugotowane młode ziemniaczki.