Składniki :
- 2 cukinie pokrojone w grubą kostkę lub półplasterki
- 1 puszka rozdrobnionych pomidorów
- opakowanie pomidorków koktajlowych
- oregano, bazylia, tymianek
- pęczek natki pietruszki
- łyżka masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku drobno posiekane
- sól, pieprz, jarzynka dobrej jakości do smaku
Wykonanie :
Na rozgrzanej oliwie z masłem podsmażyć cebulę, dodać posiekany czosnek a następnie posiekane pomidorki koktajlowe i pomidory z puszki. Dodać zioła i smażyć sos 10 minut na średnim ogniu cały czas mieszając. Następnie dodać cukinie, posiekaną natkę, przyprawy i dusić sos na małym ogniu aż cukinia zmięknie mieszając co jakiś czas. Sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby i podawać do makaronów lub pieczywa.