Składniki :

• 20 dużych pomidorów obranych ze skórki
• 3 czerwone papryki
• 2 główki czosnku
• 3 białe cebule
• 1 słoik passaty pomidorowej
• 1 łyżka masła

Do doprawienia :

• sól i pieprz
• łyżeczka słodkiej i ostrej papryki
• wedle uznania do doprawienia smaku aceto balsamico, cukier, przyprawa turecka
• 1 łyżeczka tartego imbiru
• pół łyżeczki mielonych goździków
• kilka łyżek świeżego lubczyku
• mąka do zagęszczenia
• 1 duża papryczka chili

Wykonanie :

Przygotowane pomidory pokroić, wrzucić na masło i smażyć razem z posiekanym czosnkiem, paprykami, cebulą a gdy całość się podsmaży i całkowicie zmięknie dodać passatę, przyprawy i wszystkie dodatki i dusić razem na małym ogniu 1h. Po tym czasie sprawdzić smak, doprawić wedle gustu jeszcze do smaku wyjściowego i całość zblendować. Na koniec jeśli to konieczne lekko zagęścić mąką [lepiej odparować uważając by ketchup nie był zbyt słony] i dodać posiekany lubczyk. Gotować jeszcze kilka minut całość, przelać do słoiczków, zakręcić pokrywki i wekować w piekarniku lub klasycznie w garnku kilka godzin. Po takim zawekowaniu można przechowywać poza lodówką.