Składniki :

• olej kokosowy
• 2 filety z dorsza
• puszka mleczka kokosowego
• mąka ziemniaczana
• kilka pomidorków koktajlowych
• ryż jaśminowy

Marynata do ryby :

• 2 przeciśnięte ząbki czosnku
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego

Wykonanie :

Na początku należy połączyć składniki na marynatę a następnie dodać pokrojonego w grubą kostkę dorsza i marynować całość kilka godzin. Rybę usmażyć razem z marynatą na oleju kokosowym, zalać mleczkiem kokosowym i dusić całość 10 minut na małym ogniu. Sos zagęścić, po 2 minutach sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby i dodać pokrojone na połówki pomidorki. Podawać z ryżem i ewentualnie kolendrą.