Składniki :

• 1 duży pomidor
• kilka jajek na twardo
• oliwa z oliwek
• jogurt naturalny
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• 1/3 cebuli
• łyżeczka musztardy
• zielone oliwki
• 1 bułka
• łyżeczka soku cytrynowego

Wykonanie :

Jajka pokroić na plasterki tak, by każdy plasterek miał kawałek żółtka.
Pomidora przekroić na pół i każdą połówkę jeszcze na ćwiartkę.
Każdą ćwiartkę pokroić w średniej grubości plasterki.
Bułkę pokroić na kromki i opiec w opiekaczu na chrupko.
Z oliwy, łyżki jogurtu, przypraw, posiekanego drobno czosnku i cebuli, musztardy, soku cytrynowego zrobić gładki dressing za pomocą blendera.
Pomidory przekładać razem z jajkami naprzemiennie jak w przypadku prawdziwej sałatki caprese.
Na koniec posypać ułożoną sałatkę pokrojonymi w plasterki oliwkami i polać całość dressingiem.
Podawać z grzankami z bułki.