Składniki :

  • duży kubek namoczonych i drobno posiekanych grzybów
  • 0,3 kg drobno posiekanych pieczarek
  • 1 drobno posiekana cebula i usmażona na maśle
  • sól, pieprz
  • masło
  • 2 kubki ugotowanej kaszy gryczanej
  • 2 jajka

Wykonanie :

Grzyby wymieszać z pieczarkami, usmażoną cebulą, przyprawami i zasmażyć wszystko razem na maśle.
Całość dokładnie zmielić w maszynce lub w malakserze [blenderem też można] i wymieszać z ugotowaną kaszą i jajkami.
Tak przygotowany farsz idealnie sprawdza się w pierogach, uszkach, naleśnikach [krokietach], pasztecikach [takich do barszczu czerwonego], jako farsz do zawijasów z ciasta francuskiego i jako dodatek do makaronów faszerowanych [np. duże muszle] lub klasycznych.