Składniki :
- duży kubek namoczonych i drobno posiekanych grzybów
- 0,3 kg drobno posiekanych pieczarek
- 1 drobno posiekana cebula i usmażona na maśle
- sól, pieprz
- masło
- 2 kubki ugotowanej kaszy gryczanej
- 2 jajka
Wykonanie :
Grzyby wymieszać z pieczarkami, usmażoną cebulą, przyprawami i zasmażyć wszystko razem na maśle.
Całość dokładnie zmielić w maszynce lub w malakserze [blenderem też można] i wymieszać z ugotowaną kaszą i jajkami.
Tak przygotowany farsz idealnie sprawdza się w pierogach, uszkach, naleśnikach [krokietach], pasztecikach [takich do barszczu czerwonego], jako farsz do zawijasów z ciasta francuskiego i jako dodatek do makaronów faszerowanych [np. duże muszle] lub klasycznych.