Składniki :

• 4 szklanki ugotowanej fasolki szparagowej w osolonej wodzie
• 10 małych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, przyprawa turecka, przyprawa ormiańska basturma
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty
• 1 pierś z kurczaka
• 1 czerwona cebula
• pęczek szczypiorku
• tarty parmezan do podania

Wykonanie :

Mięso pokroić na małe kawałki, przyprawić wszystkimi przyprawami i usmażyć na rumiano na 2 łyżkach oliwy z masłem. Mięso odłowić z tłuszczu a na patelni usmażyć posiekaną cebulkę, podsmażyć krótko czosnek i wrzucić fasolkę z ziemniakami. Smażyć na małym ogniu delikatnie mieszając kilka minut. Zawartość patelni zdjąć z ognia, lekko przestudzić, dodać wcześniej usmażone mięso i posiekany szczypiorek. Następnie wymieszać ocet z musztardą i pozostałą oliwą, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać i polać ziemniaki z fasolką. Wymieszać całość dokładnie i przed podaniem posypać tartym parmezanem.