Składniki :

• 2 bakłażany
• 2 szklanki kaszy kuskus [przygotowanej wedle przepisu na opakowaniu + z dodatkiem kostki rosołowej dla podbicia smaków]
• mały słoiczek przecieru pomidorowego
• groszek konserwowy
• 2 czerwone usmażone na maśle cebule
• 3 ząbki czosnku
• żółty ser
• natka pietruszki
• oliwa
• sól, pieprz, papryka ostra i słodka, curry, kurkuma, odrobina kminku
• mięso mielone 0,5 kg

Wykonanie :

Bakłażany przekroić, zasolić i odstawić na bok by puściły sok.
Czosnek usmażyć z natką pietruszki, mięsem i przyprawami, połączyć z przecierem pomidorowym, przygotowanym kuskusem i usmażoną wcześniej cebulą.Dodać groszek, trochę żółtego sera i dokładnie wymieszać.
Bakłażany opłukać z soli i faszerować przygotowanym mięsno-warzywnym farszem.
Na wierzchu posypać resztą tartego sera i skropić oliwą.
Każdą porcję zawinąć folią aluminiową i piec w 200*C tak długo aż bakłażany będą zupełnie miękkie a ser się stopi i zapiecze [do 30 minut]