Składniki :

• 1 duża cebula
• 1 ząbek czosnku
• pęczek kolendry
• 1 pierś z kurczaka
• 4 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 zielona papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 żółta papryka
• 1 mała puszka/słoiczek pędów bambusa
• sól, pieprz, 1 łyżeczka żółtej pasty curry, odrobina pasty tamaryndowej
• łyżka oleju kokosowego
• ryż do podania
• pół szklanki wody lub rosołu

Wykonanie :

Na oleju kokosowym wysmażyć posiekaną w piórka cebulę razem z posiekanymi w paski paprykami a gdy całość się podsmaży dodać posiekany czosnek, chwilę razem smażyć cały czas mieszając po czym dodać pędy bambusa, imbir i podlać odrobinę rosołem lub wodą. Dusić na bardzo wolnym ogniu. Mięso pokroić w paski, przyprawić solą, pieprzem, sosem sojowym, pastą curry i tamaryndową i usmażyć na oleju kokosowym. Dodać do duszących się warzyw. Dusić całość 10 minut, sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby do smaku i przed podaniem wymieszać z posiekaną kolendrą. Podawać z ryżem.