Składniki :

• 2 podwójne piersi z kurczaka
• 2-3 łyżki oleju
• 2 łyżki przyprawy cajun
• 4 średniej wielkości cukinie
• ziemniaki [ilość wedle planowanych porcji]

Przyprawa cajun- skład :

• 4 łyżki czerwonej słodkiej papryki
• 4 łyżki kurkumy
• 2 łyżki chilli
• 1 łyżka zmielonych ziaren kolendry
• 1 łyżka zmielonego kminu rzymskiego
• pół łyżki czosnku w proszku
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu

Wykonanie :
Piersi z kurczaka ponacinać i dokładnie natrzeć olejem i przyprawą cajun.
Odstawić mięso na noc do lodówki.
Cukinie pokroić w plastry grube na około 1,5 cm, posmarować olejem i natrzeć przyprawą cajun.
Ziemniaki przyprawić solą i pieprzem i upiec w pakietach z folii aluminiowej z dodatkiem oleju.
Mięso piec na rumiano z każdej strony.
Podawać pokrojone w plastrach razem z cukinią i ziemniakami.