Składniki :

• 0,5 kg piersi z indyka pokrojonej w paseczki lub w kostkę i podsmażonej na maśle w przyprawach
• 5 dużych pomidorów pokrojonych w kostkę, lekko przyprawionych solą, pieprzem i przyprawą do pomidorów i zasmażonych na maśle
• 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażonych z posiekaną cebulą na maśle
• pęczek natki pietruszki do podania
• sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka, liście laurowe, ziela angielskie
• szklanka białego wytrawnego wina
• pół szklanki czerwonego wytrawnego wina
• szklanka bulionu drobiowego – najlepiej niedzielnego rosołu
• mąka do zagęszczenia sosu
• 3 posiekane ząbki czosnku
• 7 posiekanych w kostkę ogórków kiszonych
• woda do ewentualnego podlewania gdyby sos zbyt mocno odparowywał i stawał się za gęsty

Wykonanie :

W głębokiej dużej patelni wymieszać przygotowane mięso, pomidory, pieczarki, ziela angielskie, liście laurowe, oba wina, bulion drobiowy, czosnek, ogórki a następnie całość gotować razem pod przykryciem na średnim ogniu około 20 minut. W razie potrzeby podlewać wodą. Następnie po tym czasie sprawdzić smak, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem i zagęścić sos. Gotować jeszcze kilka chwil i podawać z posiekaną natką i ziemniakami.