Składniki :

• kawałek chudej baraniny bez kości
• 7 ząbków czosnku
• sól,pieprz,chili,słodka i ostra papryka,garam masala,czubryca czerwona
• olej
• masło
• 2 kostki rosołowe wołowe
• majeranek [ok.2 łyżki]
• 1 czerwona cebula
• 1 duża marchewka
• 1 duża pietruszka
• mąka
• pęczek natki pietruszki

Wykonanie :
Mięso pokroić w średniej wielkości kostkę,mocno przyprawić do smaku,oprószyć porządnie mąką i smazyć na rumiano na mocno rozgrzanym tłuszczu.
Zalać mięso 4 kubkami wrzątku,osolić i dusić aż mięso zmięknie.
Mięso wyłowić i odstawić na bok.
Bulion zlać do miseczki i odstawić.
Na tej samej głębokiej patelni smażyć na maśle z olejem pokrojoną w kosteczkę cebulę i starte na wiórka pozostałe warzywa.
Gdy warzywa będą zrumienione dolać 1 kubek odstawionego wcześniej bulionu po gotowaniu baraniny.
Sos zagotować po czym zblendować na gładką masę.
Przyprawić sos do smaku i dodać posiekaną natkę pietruszki i majeranek.
Zagotować i dodać odstawione mięso i przeciśnięty przez praskę czosnek.
W razie potrzeby rozprowadzić zbyt gęsty sos bulionem z gotowania mięsa.
Dodać kostki wołowe i całość dusić pod przykryciem tak długo,aż mięso zacznie się rozpadać.
Co jakiś czas kontrolować ilość płynu i podlewać sos bulionem by nie był zbyt gęsty i nie zaczął się przypalać.
Co jakiś czas mieszać.
Gulasz podawać z ryżem.