Składniki :

• 2 szklanki ryżu Banno
• mały słoiczek tapenady z zielonych oliwek [lub tapenada domowa]
• opakowanie pomidorków koktajlowych
• bazylia do podania
• 2 duże filety z dowolnej ryby [ja najczęściej wybieram dorsza]
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• łyżka masła
• 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego

Wykonanie :

Na maśle usmażyć posiekany czosnek, dodać tapenadę, pokrojone pomidorki, doprawić dokładnie tak, by później nie było trzeba tego robić ponownie i zalać połową bulionu a następnie dodać ryż i po dokładnym wymieszaniu całości włożyć kawałki ryby i dusić na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 minut. Po tym czasie lekko potrząsnąć patelnią by nic się nie przywarło do dna a następnie dolać resztę bulionu i dusić ponownie 10 minut pod przykryciem. Podawać z natką pietruszki i bazylią.