Składniki :

• 1 mała kapusta włoska
• 2 łyżki masła
• 2 szklanki ugotowanego ryżu basmati w wywarze warzywnym lub drobiowym rosole
• koperek
• opakowanie serka mascarpone
• sól, pieprz, czerwona, słodka i ostra papryka, curry
• olej do smażenia
• 2 szklanki rosołu drobiowego lub warzywnego do podlewania duszącej się kapusty
• 0,5 kg mielonej wieprzowiny
• 1 jajko
• bułka tarta do panierowania lub mąka
• 1 cebula drobno pokrojona i usmażona na maśle
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• kasza manna do mięsa
• 10 grubszych plasterków wędzonego boczku pokrojonych w kostkę i wysmażonych na wolnym ogniu tak, by wytopiła się jak największa ilość tłuszczu

Wykonanie :

Na początku należy zrobić kapustę : posiekać ją drobno, podsmażyć z solą na maśle, dodać wcześniej wysmażony boczek, część tłuszczu z wytopionego boczku, koperek, serek mascarpone, usmażoną cebulę, czosnek i dusić całość na małym ogniu pod przykryciem co jakiś czas podlewając bulionem warzywnym lub drobiowym rosołem. Gdy kapusta odpowiednio zmięknie sprawdzić smak, doprawić.
Następnie przygotować mięso na pulpety : do mięsa dodać jajko, sól, pieprz, papryki, curry, kaszę mannę [ostrożnie z ilością] i ugotowany ryż. Dokładnie całość wymieszać, uformować pulpety, obtoczyć w bułce lub mące i usmażyć na oleju z dodatkiem tłuszczu wytopionego z boczku. Rumiane pulpety podawać z kapustą i ziemniakami.