Składniki :

• 2 3cm plastry karkówki
• sok z 1/3 grejpfruta
• 3 ząbki czosnku
• oliwa – 2-3 łyżki
• sól, pieprz
• łyżka masła
• łyżka miodu
• pół szklanki soku pomarańczowego
• kopytka
• świeża kolendra
• łyżka sosu teryiaki

Wykonanie :

Mięso lekko rozbić, przyprawić i obsmażyć na maśle na rumiano z obu stron. Sok z grejpfruta wymieszać z sokiem pomarańczowym, przeciśniętym czosnkiem, sosem teryiaki, miodem, przyprawami i oliwą i zalać obsmażone mięso. Dusić pod przykryciem co jakiś czas mieszając aż mięso będzie zupełnie miękkie. W razie, gdyby sos zbyt mocno gęstniał można go podlewać wodą. Sprawdzić smak sosu, ewentualnie doprawić, dodać posiekaną kolendrę i kopytka. Dusić razem kilka minut bez przykrycia by sos zrobił się lepki i obkleił kopytka.