Składniki :
- 0,7 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w grube kostki lub klasycznie w plastry
- sól, pieprz, ostra papryka
- mąka do zagęszczenia sosu
- 3 cebule pokrojone w grube kawałki
- szklanka dowolnego bulionu
- 2 szklanki gorzkiego piwa
- 6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę lub w plastry
- 1 por pokrojony w krążki
- łyżka masła
- olej
Wykonanie :
Mięso przyprawić, obtoczyć w mące i wysmażyć na rumiano z cebulą, porem i dodatkiem masła a następnie zalać bulionem i piwem, dodać ziemniaki, doprawić i dusić pod przykryciem lub w piekarniku do momentu aż mięso i ziemniaki będą miękkie. Sprawdzić smak, doprawić w razie konieczności i lekko zaciągnąć sos.