Składniki ;
- 1 kg baraniny [kawałek dowolny i może być z kością]
- 1 duża marchewka
- 2 duże pietruszki
- 1 por
- 1 seler
- sól, pieprz
- 5 dużych ząbków czosnku
- natka pietruszki
- 1 opalona na gazie cebula
- kilka liści bulionu [lubczyku]
Wykonanie :
Mięso zalać wodą i gotować szumując aż cały wywar będzie czysty i klarowny.
Dodać przygotowane warzywa [jak do zwykłego rosołu], czosnek posiekany w drobniejsze kawałki, zieleninę i przyprawy.
Całość gotować 2h na wolnym ogniu do całkowitej miękkości mięsa.
Podawać klasycznie z makaronem.