Składniki :

• 0,5 kg mięsa wołowego
• 1 opakowanie sera gorgonzola
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki mascarpone
• pół szklanki śmietany 18%
• sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe
• pół szklanki koperku
• 1 łyżka posiekanych papryczek jalapeno czerwonych lub zielonych [marynowanych]
• mąka do zagęszczenia sosu
• łyżeczka oliwy
• mix mrożonych dowolnych warzyw np z fasolką szparagową
• ryż do podania
• 2 jajka
• 1 mała namoczona bułka
• 4 szklanki wody lub rosołu

Wykonanie :

Do mięsa dodać namoczoną i odciśniętą bułkę, sól i pieprz, pół posiekanej cebuli, pół posiekanego czosnku, łyżeczkę koperku, jajka i dokładnie całość wyrobić na kleistą masę. Uformować małe klopsiki i odstawić na bok. Pozostałą część cebuli również posiekać i usmażyć na złoto na oliwie. Do usmażonej cebuli dodać warzywa i smażyć kilka chwil cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem, dodać resztę przypraw, a następnie dodać posiekane papryczki, pozostały koperek, śmietanę, mascarpone, resztę posiekanego czosnku, pokrojony drobno ser gorgonzola i szklankę wody lub rosołu. Podgrzewać na wolnym ogniu często mieszając 5 minut a następnie dolać pozostałą wodę lub rosół. Sos dusić 20 minut aż cały ser zupełnie się rozpuści, sprawdzić smak, w razie konieczności doprawić do smaku i zagęścić sos mąką. Sos powinien być lekko pikantny i wyraźnie serowy. Do gotowego sosu wrzucić wcześniej uformowane klopsiki i całość dusić na wolnym ogniu pod przykryciem aż klopsiki będą ugotowane. Podawać z ryżem.