Składniki :

• 0,5 kg mielonej jagnięciny lub wołowiny
• 1 jajko
• 1 czerwona cebula
• 1 ząbek czosnku
• pół pęczka natki pietruszki
• 5 łyżek bułki tartej
• łyżka masła
• łyżka soku z cytryny
• pół łyżeczki cynamonu
• sól, pieprz

Wykonanie :

Mięso wymieszać ze startą na miazgę na tarce cebulą, czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, jajkiem, bułką tartą, roztopionym masłem, sokiem cytrynowym, cynamonem, solą i pieprzem.
Odstawić do lodówki na całą noc.
Z mięsa formować podłużne kotlety i nabijać je na szpadki z drewna lub gotowe metalowe do grilla.
Grillować mięso z każdej strony na mocno rumiano bardzo często obracając.
Podawać z jogurtowymi sosami i sałatami.