Składniki :

• 1 cebula czerwona pokrojona w drobną kostkę
• puszka ciecierzycy
• 2 ugotowane ziemniaki
• 1 jajko [można użyć zamiennika w postaci np aquafaby]
• 1 cukinia utarta na wiórki, zasolona i odciśnięta z nadmiaru płynu

Przyprawy i dodatki do doprawienia :

• sól
• pieprz
• mielona kolendra
• przyprawa turecka
• przyprawa gruzińska
• 3 przeciśnięte ząbki czosnku
• płatki chili
• natka pietruszki
• sos wooster do smaku
• sos sojowy jasny
• mielony kumin
• sok z połowy cytryny

Wykonanie :

W misce zagnieść na gładką masę tłuczkiem do ziemniaków ciecierzycę, ziemniaki, cukinię i jajko-lub jego zamiennik a następnie dodać cebulę, przyprawy i sosy, posiekaną natkę, sok cytrynowy, czosnek i dokładnie całość wyrobić dłońmi by składniki dokładnie połączyły się ze sobą. Następnie formować podłużne kofty i grillować na rumiano z obu stron.

Kofty można urozmaicić dodając do niej dowolne ulubione warzywa lub zamieniając z wersji wegańskiej na klasyczną i dodając mięso np wołowe.