Składniki :

• 1 kg łopatki z sarny
• główka czosnku
• łyżka suszonej mięty
• oliwa
• 4 jajka
• surowy wędzony boczek (0,3-0,5 kg)
• sól,pieprz,przyprawa do dziczyzny
• masło
• bułka tarta
• olej
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Wykonanie :

Mięso sarnie oraz boczek i czosnek zmielić w maszynce na średnich oczkach, doprawić przyprawami i ziołami, dodać jajka i dokładnie całość wyrobić. Toczyć małe kulki,panierować w bułce i smażyć na mieszance oliwy,masła i oleju na rumiano. Podawać z sałatkami i sosem tzatzyki.