Składniki :

• 2 ugotowane na twardo jajka
• 0,3 kg mielonej piersi z kurczaka lub indyka
• sól, pieprz, chili w płatkach, pół łyżeczki słodkiej papryki i papryki wędzonej
• 1 ząbek czosnku
• olej do smażenia
• 1 jajko do mięsa
• tarta bułka [ja wykorzystałam ususzony i zblendowany ciemny chleb jako panierkę]
• 1 roztrzepane jajko do panierowania
• kasza manna do zagęszczenia masy mięsnej

Wykonanie :

Mięso przyprawić, dodać przeciśnięty czosnek i dokładnie wymieszać masę, następnie dodać jajko, kaszę mannę w odpowiedniej ilości uważając by nie dodać za dużo a następnie po dokładnym wymieszaniu całości podzielić masę na pół i oblepić nią jajka tak, by powstały kotlety – jajka po szkocku. Następnie panierować w jajku i bułce tartej i smażyć na oleju klasycznie z każdej strony na rumiano na średnim ogniu by mięso zdążyło się przesmażyć a panierka nie spaliła. Można również usmażyć w głębokim tłuszczu we frytkownicy.