Składniki :

• 4 steki z karkówki
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki masła
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• 4 szklanki rosołu
• 3 łyżki sosu wooster
• sól, pieprz
• 2 jabłka
• mąka
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina

Wykonanie :

Mięso przyprawić solą pieprzem, sosem wooster i odstawić do marynowania na 2h. Po tym czasie rozgrzać oliwę i masło i obsmażyć mięso na rumiano z obu stron. Zdjąć mięso z patelni i dodać drobno posiekaną cebulę i czosnek i smażyć na złoto często mieszając by czosnek się nie przypalił. Następnie dodać drobno pokrojone jabłka, przyprawy i smażyć razem aż się rozpadną. Następnie dodać rosół i wino i dusić sos na małym ogniu 20 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie sprawdzić smak, doprawić wedle gustu i włożyć obsmażone wcześniej mięso. Dusić mięso w sosie pod przykryciem aż karkówka będzie całkowicie miękka. Na koniec dodać natkę pietruszki i lekko zagęścić sos mąką. Podawać do pieczonych ziemniaków.