Składniki :

• 1kg dowolnego kawałka wołowiny [dobrze się sprawdza świeczka]
• pęczek natki pietruszki
• 1 biała cebula
• 1 jajko
• bułka tarta
• olej do smażenia
• 1 ząbek czosnku
• 1 namoczona w rosole z gotowania bułka
• sól, pieprz

Wykonanie :

Mięso ugotować w osolonej wodzie najlepiej w szybkowarze dla oszczędności czasu. Przestudzić i rozdzielić widelcem na bardzo małe kawałki [włókna jak przy szarpanej wieprzowinie]. Zieleninę posiekać drobno razem z cebulą, czosnek przecisnąć przez praskę. Bułkę odcisnąć z moczenia w rosole. W misce wymieszać dokładnie mięso z cebulą, zieleniną, solą, pieprzem, jajkiem i odciśniętą bułką. Z mięsa formować duże kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć na rumiano z obu stron jak klasyczne kotlety. Podawać z sałatkami lub jako mięso w daniach głównych z ziemniakami.