Składniki :

• 0,5 kg mielonego mięsa z indyka
• 1 duża bułka
• pół szklanki białego wytrawnego wina
• łyżka soku z cytryny
• łyżeczka delikatnej musztardy
• 1 drobno posiekana czerwona cebula
• łyżka masła
• 2 przeciśnięte ząbki czosnku
• 2 jajka
• olej do smażenia
• po szczypcie tymianku i estragonu
• 3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
• sól, pieprz
• szklanka przesianej bułki tartej
• 4 łyżki tartego parmezanu

Wykonanie :

Do mięsa dodać namoczoną przez pół godziny bułkę w winie, sok z cytryny, musztardę, usmażoną na maśle cebulę, czosnek, jajka, zioła i przyprawy a następnie wyrobić na kleistą masę. Bułkę wymieszać z parmezanem i w tak przygotowanej panierce obtaczać małe płaskie kotleciki i smażyć na oleju na rumiano z obu stron. Podawać z ziemniakami lub do sałatek.