Składniki :

• 1 mały kalafior utarty na tarce lub zmiksowany na grubsze kawałki w malakserze
• 1 cebula
• łyżeczka soku cytrynowego
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry, szczypta cukru dla równowagi smakowej
• 2 jajka
• kasza manna [ilość zależy od zwięzłości całej masy po wymieszaniu]
• 3 szklanki bułki tartej
• 1/3 szklanki tartego parmezanu
• olej do smażenia
• 0,2 kg mielonej wołowiny
• 0,2 mielonej piersi z indyka
• 3 łyżki natki pietruszki
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• łyżeczka masła

Wykonanie :

Na maśle z łyżeczką oleju wysmażyć posiekaną cebulę, dodać czosnek i kalafiora i smażyć razem aż kalafior zacznie się lekko rumienić. Masę odstawić na bok do przestygnięcia. Następnie dodać mięsa, sok cytrynowy, jajka, przyprawy, zieleninę, całość wymieszać i po sprawdzeniu konsystencji ewentualnie lekko zagęścić masę kaszą manną tak, by masa była zwarta ale nie twarda. Formować klasyczne kotlety i panierować w bułce wymieszanej z parmezanem a następnie klasycznie smażyć na rumiano z obu stron jak klasyczne kotlety.