Składniki :

• 2 torebki kaszy – gryczanej i jęczmiennej
• 3 jajka
• sól, pieprz, 2 kostki rosołowe mięsne
• suszone grzyby [namoczone we wrzątku 30 minut i drobno pokrojone]
• bułka tarta
• kasza manna do zagęszczenia [jeśli farsz jest zbyt luźny]
• olej
• natka pietruszki

Wykonanie :

Kasze ugotować w kostkach rosołowych a następnie dobrze osączyć z wody i ostudzić.
Dodać posiekane grzyby [też ostudzone], posiekaną pietruszkę, jajka, kaszę mannę [jeśli jest taka potrzeba] i przyprawy.
Rolować podłużne kotlety, panierować w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na rumiano z każdej strony.

W ten sposób przygotowane kotlety z kaszy można podać na wigilijną kolację.