Składniki :

• 0,2 kg wątróbki drobiowej
• łyżka masła
• łyżeczka oliwy
• 2 małe cebule
• sól, pieprz
• 2 ząbki czosnku
• szklanka rosołu drobiowego do podlewania podczas miksowania kremu
• ogórki kiszone do podania
• opakowanie solonych krakersów (może też być pieczywo)

Wykonanie :

Wątróbkę usmażyć na maśle razem z przyprawami i cebulką a następnie podlać 1/3 szklanki rosołu i dusić kilka minut. Zblendować całość na gładki mus, w razie potrzeby podczas blendowania podlewać resztą rosołu. Mus powinien być gładki i kremowy, łatwy w smarowaniu i niezbyt zwarty. Po ostudzeniu smarować krakersy i podawać z ogórkami kiszonymi.