Składniki :

• 1 duży kalafior
• 1 cebula
• opakowanie średnich krewetek [można dla urozmaicenia użyć również mniejszych i znacznie dużych dla dekoracji jeśli zupa jest dla gości]
• 2l bulionu drobiowego [klasycznego rosołu]
• szklanka śmietanki 30%
• łyżka masła
• łyżka oliwy
• sól, pieprz
• 4 ząbki czosnku
• łyżka soku z cytryny
• dowolna zielenina do podania – natka lub koperek

Wykonanie :

Na maśle z oliwą wysmażyć posiekaną cebulę, dodać czosnek, krewetki, cytrynę, sól i pieprz i smażyć krótko by krewetki tylko się zaróżowiły. W przecedzonym rosole ugotować kalafiora a następnie dodając śmietankę zupę zmiksować na gładki krem. Dodać usmażone krewetki z sokami z patelni, dodać posiekaną zieleninę, zagotować krótko, sprawdzić smak, doprawić w razie konieczności do smaku i ponownie zagotować krótko. Zupę podawać do czosnkowych grzanek tak, by w każdej porcji znajdowała się taka sama ilość i rozmiar krewetek.