Składniki :

• 2l rosołu drobiowego odcedzonego z warzyw i przypraw
• mała kapusta włoska lub pół dużej
• 1 mały brokuł
• 1 ser pleśniowy gorgonzola
• 1 ser pleśniowy camembert
• kilka plasterków wędzonego surowego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiane skwarki
• 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto na wytopionym tłuszczu po boczku
• pęczek koperku
• sól, pieprz, jarzynka

Wykonanie :

Do zagotowanego rosołu dodać posiekaną kapustę i podzielonego na różyczki brokuła i gotować aż warzywa mocno się ugotują. Zmiksować całość na krem, doprawić, dodać pokrojone sery pleśniowe zostawiając część do przybrania w miseczkach. Gotować krem na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Dodać usmażoną cebulę i boczek i posiekany koperek. Zupę gotować około 15 minut, sprawdzić smak, ewentualnie jeszcze doprawić do smaku i podawać z pokrojonym serem pleśniowym na wierzchu.