Składniki :

• 2 kg wydrążonych i obranych ze skóry pomidorów
• 3 czerwone papryki
• 1 cebula
• koperek
• sok z jednej dużej pomarańczy
• 700 ml wywaru warzywnego
• sól,pieprz
• natka pietruszki
• śmietana
  
• 2 łyżki czerwonego octu winnego aceto balsamico
• chleb

Wykonanie :

Warzywa przemielić na gładkie piure młynkiem do warzyw lub blenderem. Całość wlać do garnka z bulionem warzywnym,przyprawić octem,solą i pieprzem i gotować pod przykryciem 30 minut na wolnym ogniu. Dodać posiekany koperek i natkę pietruszki,sok pomarańczowy i wcześniej drobno posiekaną i usmażoną cebulę. Gotować wszystko kolejne 30 minut. Na koniec ewentualnie zabielić małą ilością śmietany i przyprawić do smaku i podawać z dowolnym chlebem.