Składniki :

• 4 udka z kurczaka
• 4 kolorowe papryki
• 2 duże pomidory
• 2 cebule
• 1 mały koper włoski
• 6 ząbków czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka, ziela angielskie, liście laurowe
• sok z 1 cytryny

Wykonanie :

Sok cytrynowy zmieszać z przyprawami i natrzeć mocno kurczaki. Obsmażyć na maśle na mocno rumiano z obu stron a następnie zdjąć z tłuszczu. Wrzucić posiekane dowolnie wszystkie warzywa, przyprawić solą i smażyć aż warzywa zmiękną. Podlać winem, dodać zmiksowane na gładko pomidory, ziela i liście, zagotować, dodać kurczaki i dusić całość aż mięso będzie gotowe [podlewać wodą w trakcie duszenia jeżeli płyn zbyt odparuje]. Sprawdzić smak, doprawić w razie konieczności i zaciągnąć sos [wedle gustu]. Podawać z ziemniakami piure.