Składniki :

• 4 udka z kurczaka
• 10 plasterków chudego boczku
• 2 małe cebule
• 0,3 kg małych pieczarek
• 2 łyżki oliwy
• łyżka masła
• sól, pieprz, liść laurowy, łyżeczka tymianku
• mąka do zagęszczenia sosu
• 2 ząbki czosnku
• butelka czerwonego wytrawnego wina [należy wybrać znane, smaczne do picia wino by obyło się bez niespodzianek smakowych – wino musi być smaczne, inaczej się nie nadaje do gotowania bo popsuje smak potrawy]
• szklanka tłustego intensywnego w smaku bulionu z kurczaka – rosołu drobiowego

Wykonanie :

Na oliwie wymieszanej z masłem obsmażyć na rumiano z obu stron kurczaka – wcześniej przyprawionego solą i pieprzem. Mięso zdjąć z patelni i na resztkach ze smażenia kurczaka wysmażyć posiekany boczek z posiekaną cebulą, czosnkiem i pieczarkami [jeśli są na tyle małe – pieczarki pozostawić w całości, a jeśli nie – przekroić na połówki]. W rondlu zagrzać wino z tymiankiem, smażonymi pieczarkami z boczkiem i całym sosem z patelni, liściem laurowym, rosołem drobiowym i włożyć obsmażonego kurczaka. Gotować na małym ogniu do miękkości mięsa. Następnie mięso wyjąć, sos spróbować, doprawić do smaku i zagęścić mąką. Ponownie włożyć kurczaka do sosu i dusić jeszcze 5 minut. Podawać do czosnkowych grzanek lub jako danie obiadowe do ziemniaków lub ryżu.