Składniki :
- 6 pałek z kurczaka
- ryż długoziarnisty do podania
- awokado do podania
- świeża kolendra do podania
Sos :
- 1 czerwona cebula posiekana w piórka
- 1 czerwona papryka pokrojona w paski
- 2 świeże pomidory pokrojone w kostkę
- puszka rozdrobnionych pomidorów
- główka czosnku
- sok z 2 pomarańczy
- sok z 1 limonki
- 4 posiekane papryczki jalapeno marynowane
- sól, pieprz, ostra i słodka papryka, płatki chili, mielona kolendra, oregano, kmin rzymski
- oliwa
Wykonanie :
Na rozgrzanej oliwie podsmażyć czosnek z cebulą, dodać paprykę, świeże pomidory i smażyć razem często mieszając. Następnie dodać pomidory z puszki, oregano, przyprawy, soki z limonki i pomarańczy, jalapeno i całość dusić na małym ogniu 15 minut. Sprawdzić smak, doprawić w razie konieczności a następnie dodać pałki z kurczaka. Dusić mięso w sosie aż będzie całkowicie miękkie i podawać z ryżem, plasterkami awokado i posypane świeżą kolendrą.