Składniki :

• 4 udka z kurczaka

Przyprawy do udek :

• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• sól, pieprz

Sos słodko – kwaśny :

• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki cukru
• pół szklanki octu sherry
• sok z 3 pomarańczy
• sok z 1 cytryny
• sok z pieczenia udek
• łyżka masła
• sól, pieprz
• mąka do lekkiego zagęszczenia sosu

Wykonanie :

W pierwszej kolejności należy przyprawić udka a następnie upiec na rumiano w piekarniku w 180*C. Mięso wyjąć i odłożyć na bok a soki z pieczenia zlać do rondelka, dodać składniki na sos i gotować na małym ogniu często mieszając. Po paru minutach sprawdzić smak, doprawić [sos powinien mieć równowagę smaków – być równomiernie słodko-kwaśny] i lekko zagęścić mąką. Podawać udka polane sosem razem z ryżem.