Składniki :

• opakowanie średniej wielkości krewetek
• opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego
• 6 ząbków czosnku
• 1 cebula
• łyżka masła
• 2 łyżki oliwy
• pół szklanki białego wytrawnego wina lub różowego pół-słodkiego
• sok z całej cytryny
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 papryczka chili
• 10 małych pieczarek pokrojonych w bardzo grube plasterki
• 3 łyżki mascarpone
• 1 szklanka rosołu do sosu
• 4 szklanki rosołu do przygotowania kuskusu
• sól, pieprz, przyprawa ”ormiańska basturma”, przyprawa turecka
• mąka do zagęszczenia sosu

Wykonanie :

W pierwszej kolejności przygotować kuskus według przepisu na opakowaniu używając do tego rosołu zamiast wody. Na maśle z oliwą z dodatkiem soli i pieprzu, posiekanym czosnkiem i sokiem z cytryny usmażyć krewetki uważając by ich nie przeciągnąć by nie były gumowe. Krewetki zdjąć z patelni a następnie zalać patelnię po smażeniu szklanką rosołu i winem, dodać mascarpone, przyprawy, posiekane chili, posiekaną natkę, wcześniej usmażone pieczarki z posiekaną cebulką na maśle, dodać szpinak i dusić sos 15 minut. Po tym czasie sprawdzić smak sosu, doprawić i zagęścić mąką. Do gotowego sosu dodać wcześniej wyjęte z patelni krewetki i dokładnie wymieszać. Podawać z przygotowanym w rosole kuskusem.