Składniki :

• 2 filety z łososia
• 6 ziemniaków
• 3 marchewki
• 3 pietruszki
• sól, pieprz, przyprawa do bruschetty [świetnie się sprawdza do ziemniaków]
• łyżeczka oliwy

Sos maitre d^hotel :

• 6 przeciśniętych ząbków czosnku
• 2 szklanki dobrej jakości białego wytrawnego wina
• sól, pieprz
• 1 mała cebula
• mąka do zagęszczenia sosu [sos musi być mocno gęsty by nie spływał z ryby podczas pieczenia]
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki
• łyżka masła
• łyżeczka oleju

Wykonanie :

Warzywa pokroić w podobnej wielkości kawałki i wymieszać z oliwą i przyprawami. Wstawić do pieczenia w 200*C grzanie góra/dół pod przykryciem na około 1h – czas pieczenia zależy od wielkości kawałków warzyw – szczególnie ziemniaków.
W rondelku rozgrzać masło z odrobiną oleju i smażyć drobno posiekaną cebulkę. Gdy zacznie się rumienić dodać przeciśnięty czosnek i smażyć kilka chwil uważając by czosnek nie zaczął się przypalać. Następnie zalać cebulę z czosnkiem winem rozmieszanym z mąką, doprawić do smaku, dodać natkę i dusić na małym ogniu kilka minut.
Łososia przyprawić solą i pieprzem i odstawić na bok.
Upieczone warzywa wyjąć, ułożyć na nich łososia, zalać sosem i wstawić pod przykryciem do pieczenia na 20 minut w tej samej temperaturze.