Składniki :

  • pół szklanki pęczaku ugotowanego w osolonej wodzie z dodatkiem płaskiej łyżeczki masła
  • pół pęczka natki pietruszki
  • opakowanie mini mozzarelli
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • pół opakowania rukoli
  • pół piersi z kurczaka usmażonej lub upieczonej z przyprawami [sól, pieprz, przyprawa turecka, ostra papryka, curry]

Wykonanie :

Ugotowaną kaszę rozłożyć na płaskim talerzu i pozostawić do ostygnięcia. Następnie wymieszać kaszę z wcześniej upieczonym lub usmażonym kurczakiem pokrojonym w małe kawałki z pokrojoną rukolą, pomidorkami pokrojonymi na połówki razem z mini kulkami mozzarelli i pokrojoną drobno natką pietruszki. Całość po wymieszaniu posmakować i doprawić do smaku solą i pieprzem. Zapakować w szczelny pojemnik, włożyć do lodówki a następnie zajadać w pracy i szkole :)
Sałatkę można urozmaicać na różne sposoby np podmieniając główny składnik [kaszę] na ryż lub makaron. Można również dodać więcej ulubionych warzyw lub sosy.