Składniki :

• 1 duży brokuł
• makaron orecchiette [małe płaskie uszka]
• oliwa z oliwek
• 4 ząbki czosnku
• fileciki anchois [50g]
• 70g tartego parmezanu
• 70g sera pecorino
• sól,pieprz
• tuńczyk w sosie własnym lub kawałek wędzonego tuńczyka

Wykonanie :

Brokuł ugotować klasycznie w osolonej wodzie, odcedzić i odstawić na bok. Na oliwie podsmażyć posiekany czosnek, rozdrobnione anchois i tuńczyka. Lekko przyprawić i dodać utarte sery i brokuł. Ugotować makaron w osolonej wodzie i od razu gorący dodać do sosu. Całość dokładnie wymieszać ze sobą i od razu podawać.