Składniki :

• 5 dużych chudych żeberek wieprzowych ugotowanych do całkowitej miękkości mięsa [szybkowar bardzo przyspieszy proces]
• 0,2 kg chudej wołowiny pokrojonej w małe kosteczki, obgotowanej i obsmażonej na rumiano z solą i pieprzem
• sól, pieprz, cukier do smaku, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie
• 1 biała cebula
• 4 ząbki czosnku
• oregano
• duży słoik passaty pomidorowej
• 1 puszka rozdrobnionych pomidorów
• 1 szklanka bulionu drobiowego lub wody
• 1 małe świeże chili
• pakowanie makaronu penne
• 1/3 szklanki tartego parmezanu

Wykonanie :

Żeberka po ugotowaniu obrać dokładnie z kości i porwać mięso na mniejsze kawałki i usunąć nadmiar tłuszczu. Do mięsa z żeberek dodać obgotowane wcześniej i wysmażone mięso wołowe, dodać posiekaną drobno cebulę i czosnek i całość wysmażyć razem na maśle z olejem. Zalać passatą i pomidorami z puszki, bulionem [lub wodą] dodać oregano, ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, cukier, posiekane drobno chili i dusić na małym ogniu 30 minut. Sprawdzić smak, doprawić w razie konieczności i podawać z makaronem posypane parmezanem.