Składniki :

• 2 opakowania makaronu udon
• 8 filetów miruny
• 2 marchewki
• zielona i żółta papryka
• mała świeża papryczka chili
• 1 biała cebula
• szczypiorek
• 5 ząbków czosnku
• sosy do smaku : (każdego po około 2 łyżki) sos sojowy jasny, sos rybny, sos ostrygowy, słodki sos sojowy ketjap, sos teryiaki
• sól, pieprz
• mąka do opanierowania ryby
• mąka ziemniaczana lub maizena do zagęszczenia sosu

Wykonanie :

Warzywa (wszystkie – czosnek i chili też) pokroić w paski i słupki a następnie na niewielkiej ilości tłuszczu całość wysmażyć. Gdy warzywa będą podsmażone i zmiękną dodać wszystkie sosy i razem całość dusić na średnim ogniu. Sprawdzić smak, ewentualnie zrównoważyć smak dodając sosu (wedle uznania w zależności jakiego smaku brakuje – słonego czy słodkiego) i dodać posiekany szczypiorek. Ryby przyprawić, opanierować i usmażyć klasycznie na rumiano. Gdy sos będzie gotowy dodać makaron udon i dusić na małym ogniu 3 minuty pod przykryciem co jakiś czas mieszając. Zagęścić sos odrobiną maizeny lub mąki ziemniaczanej. Podawać z kawałkami ryby.