Składniki :

• opakowanie ulubionego makaronu [np świderki]
• 0,5 kg mielonej wołowiny
• puszka rozdrobnionych pomidorów
• szklanka bulionu wołowego lub rosołu domowego albo warzywnego
• 3 gałązki selera naciowego
• pęczek natki pietruszki
• 1 liść laurowy
• 3 ząbki czosnku
• pół pęczka bazylii
• 4 łyżki tartego parmezanu
• 1 namoczona czerstwa mała bułka
• 1 jajko
• oliwa
• łyżeczka masła
• sól, pieprz, słodka i ostra czerwona papryka

Wykonanie :

Na początku należy przygotować pulpety – do mięsa dodać odciśniętą bułkę, jajko, posiekaną natkę, połowę parmezanu, przeciśnięty czosnek, sól, paprykę i dokładnie całość wyrobić i uformować małe pulpeciki. Pulpety należy podsmażyć na oliwie z masłem a następnie zdjąć z patelni. Na tłuszczu ze smażenia pulpetów podsmażyć posiekaną cebulkę i selera, dodać pomidory, liścia laurowego, posiekaną bazylię i resztę parmezanu. Całość chwilę smażyć a następnie rozrzedzić bulionem. Gotować sos 30 minut podlewając bulionem co jakiś czas gdy zbyt mocno odparuje. Sprawdzić smak, doprawić do smaku solą i dodać pulpety. Dusić razem 10 minut a następnie dodać wcześniej ugotowany makaron. Całość dokładnie wymieszać, doprawić w razie potrzeby i podawać gorące.