Składniki :

• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 1 średni bakłażan
• 1 duża cukinia
• 7 ząbków czosnku
• puszka siekanych pomidorów z chili lub ziołami
• makaron świderki (ja użyłam bezglutenowego z Biedry, polecam, bardzo smaczny)
• sól, pieprz, przyprawa ognista (gotowa mieszanka w młynku z kolendrą,chili,solą itp), mieszanka ziół włoskich lub własna kompozycja ”włoska”
• łyżka masła
• 1 cebula
• oliwa

Wykonanie :

Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie, odcedzić i odstawić na bok by obciekł z wody. Warzywa po oczyszczeniu pokroić na podobnej wielkości kawałki (uprzednio wydrążając cukinię i bakłażana z pestek) a następnie na oliwie z masłem smażyć wszystko z dodatkiem przypraw i ziół cały czas mieszając aż warzywa będą podpieczone i zmiękną. Dodać pomidory z puszki i dusić pod przykryciem 20 minut. Sprawdzić smak, doprawić i dusić kolejne 30 minut. Gdy powstanie coś na zwór leczo należy dodać makaron, całość wymieszać dokładnie i podawać.