Składniki :

• opakowanie makaronu muszle [duże, do faszerowania]
• 50 dag filetów z dorsza [można zaszaleć i dać łososia ale koszt potrawy znacznie wzrośnie]
• jajko ugotowane na twardo
• 20 dag pieczarek
• pęczek dymki
• włoszczyzna do ugotowaniu warzywnego bulionu [coś koło 2l]
• sól, pieprz
• natka pietruszki
• czubata łyżka masła
• żelatyna
• 1 ząbek czosnku

Wykonanie :

Makaron ugotować w osolonej wodzie do miękkości, dobrze przepłukać w zimnej wodzie i odstawić.
We wcześniej ugotowanym wywarze warzywnym [pełnowymiarowym z zielem angielskim, liściem laurowym, solą, pieprzem] na wolnym ogniu pod przykryciem ugotować filety rybne.
Na maśle usmażyć posiekane pieczarki, czosnek, dymkę i natką pietruszki.
Gdy ryba będzie gotowa należy ją rozdrobnić i wymieszać z przestudzonymi pieczarkami.
Jajko posiekać w drobną kosteczkę i dodać do pieczarek i ryby.
Farsz przyprawić do smaku i nafaszerować nim makaronowe muszle.
Wywar przecedzić przez gazę by był możliwie jak najbardziej klarowny i zagotować z żelatyną a następnie przestudzić [ilość żelatyny dobrać według przepisu na opakowaniu do ilości wywaru].
W małych miseczkach należy układać wcześniej nafaszerowane makaronowe muszle farszem do spodu [bo później po wyjęciu galaretek z miseczek muszla będzie otworem do góry] i zalewać bulionem z żelatyną tak, by muszle były całkowicie zakryte.
Odstawić do zastygnięcia do lodówki.