Składniki :

• – 1 kg marchewki
• – 2 łyżki masła
• – łyżka cukru
• – sok z dużej pomarańczy
• – skórka otarta z pomarańczy (bez białej błony!)
• – szczypta soli i pieprzu – najlepiej białego

Wykonanie :

Marchewki obrać, umyć, pokroić w plasterki, wrzucić na lekko osolony wrzątek. Gotować 10 minut, odcedzić. Stopić masło w rondlu, wsypać cukier, skórkę. Wlać sok z pomarańczy, gotować, aż cukier się rozpuści. Wrzucić marchewkę i gotować na małym ogniu 10 minut, czasem delikatnie mieszając. Słodki sos powinien sie lekko skarmelozować. Podawać do pieczonej cielęciny, filetów z drobiu, duszonej wołowiny z sosami.