Składniki :

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• kilka dużych ziemniaków
• 4 duże marchewki
• Marynata do kurczaka :
• 4 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1/3 łyżeczki kurkumy dla koloru
• 4 łyżki oliwy
• sól,pieprz
• oregano
• 1 małe suszone chili drobno posiekane
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
• posiekana drobno kostka rosołowa warzywna
• Sos warzywny :
• 3 kostki rosołowe drobiowe
• sól,pieprz
• 1/3 łyżeczki kurkumy dla koloru
• łyżka masła
• sporo natki pietruszki
• łyżka mąki do zagęszczenia sosu

Wykonanie :

Pierś przedzielić na dwie porcje,ponacinać bardzo głęboko [ale tak,by się mięso nie porozdzielało] i wcześniej sporządzoną marynatą [mocno roztrzepana i utartą na emulsję] mocno i dokładnie nasmarować. Odstawić do przegryzienia się smaków na 1h do lodówki. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę,przepłukać pod bieżącą wodą i odstawić na bok. Marchewki posiekać w drobną kosteczkę. Na maśle smażyć marchewkę aż zmięknie po czym dodać ziemniaki,kostki rosołowe,przyprawy i natkę. Dolać 3 kubki wody i dusić na średnim ogniu pod przykryciem. Gdy woda odparuje uzupełnić ją i dalej dusić aż ziemniaki będą gotowe. Na koniec zagęścić sos i ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Pierś z kurczaka uparować w parowarze lub na sitku na gazie nad garnkiem z wrzątkiem i podawać z warzywnym sosem.