Składniki :

• filety ze śledzia [ilość filetów wedle planowanych ilości porcji]
• mus z pomidorów np. domowy przecier pomidorowy lub rozdrobnione pomidory z puszki
• minimum 300 ml czerwonego półwytrawnego wina
• cukier do smaku
• minimum 50 ml octu
• 3 łyżki oleju
• pieprz, 8 goździków
• pół puszki pokrojonych ananasów
• marynowane cebulki [duży słoik]
• sporo drobnych ciemnych winogron

Wykonanie :

Filety wymoczyć by nie były zbyt słone i pokroić na dość drobne kawałki, na około 2cm paseczki.
Na patelni rozgrzać olej i włożyć przetarte pomidory, chwilę podsmażyć i dodać 2 szczypty cukru, wlać wino, dodać goździki, ananasy i pieprz.
Delikatnie mieszając odparować zalewę o 1/3.
Dodać winogrona, cebulki i ocet.
Zagotować sos.
Pokrojonego śledzia ułożyć w salaterce i zalać sosem.
Odstawić na 6h by ryby przeszły smakiem sosu.
Podawać z pieczywem.